京津沪乳品生产、消费与进出口贸易的比较分析.pdfVIP

I—j璐j龋正‘正_0互盔誓正盈皿口j兰!堂里竺皇翌翌l 京津沪乳品生产、消费与进出口贸易的 比较分析 扬静沈文华李兴稼北京农学院北京102206 摘要：京津沪三市既是乳品的主要生产基地，曼是乳品的主要消费市场。近年来。京津沪三市的乳制品种类和怠 产量在总体上保持着稳步增长的态势．但城镇居民人均轧品消费量的增长速度趋墟甚至出现下降。然而，由于京津 沪三市人口密集、常住人口增长速度快、且非农业人口所占比重大，因此随着收入水平的提高．居民对轧品的消费 总量呈现出不断增长的趋势。由于需求量太．京津沪三市轧品的进口贸易表现出逐年扩大的趋势。 关键词：京津沪；乳品生产与消费；进出口贸易；比较分析 1．京津沪奶类生产现状 近年来．京津沪三市奶类的生产呈现出不同的 裹1 2000一2005年京津沪三市人均奶类占有量 发展态势。2005年。北京市的奶牛业在经历了连续 变动情况 单位：kg 5年的快速发展的情况下．进入调整与稳步发展阶 段，由于奶牛存栏数的减少。奶类总产量同2004年 相比趋于下降。天津市的奶类总产量在6年中增长 了1．63倍．年平均增长率达到27．2％。与北京、天 津不同的是．上海市的奶类总产量却呈现出缓慢下 资料来源：中国奶业年鉴2006 降的态势．主要原因是随着上海城市功能的拓展， 2．京津沪乳品消费现状 城区面积不断扩大。农业及养殖业用地日趋减少， 京津沪三市是我国乳品消费的主要市场。自 导致奶牛业的萎缩(图1)。 2000年，三个城市年人均乳品的消费量均远远超过 全国的平均水平。2005年．京津沪三地居民家庭人 均乳品的年消费量分别达到46．4、28．2和32 Okg， 其中，北京市居民人均乳品的年消费量位居全国各 省市之首。然而．近几年。三个城市均出现人均乳 品消费量下降的趋势(图2)。 资料来源：中国奶业年鉴2006 圈12000—2005年京津沪奶类总产量l万吨】变动情况 从人均指标看，天津的增长速度最快．其人均 奶类占有量指标在2004年就超过T：lt京。上海的人 资料来源：中国奶业年鉴2003。2006 均奶类占有量指标近年来一直在13～17kg之间徘徊 (表1)。 囤22001-2005年京津沪三市人均乳品消费量[kg 变动情况 增刊188 广乳品市场与消费I 京津沪三市之所以成为我国乳品消费的主要市 场．究其原因。主要有以下几点。 (1)北京、天津和上海均为人口密集的特大型 城市，且人El规模仍在不断扩大。2005年，京津沪 三市的常住人口数量分别达到1533．4、1039．8和 ]L-] 1772．7万．北京排在上海之后，位居第二。从人rl jL泉 天津 上癌 _^均消费量 规模的增长速度看．北京要快于天津和上海。 口农村居民人均消贵