浅谈我国养猪业的产业化经营.pdfVIP

第二部分养猪生产 浅谈我国养猪业的产业化经营 陈健雄 中国农机学会机械化养猪协会《现代化养猪》编辑部 已成为世界贸易组织成员的中国，包括养猪业在内的农业正逐步直接面对国际市场的竞争压力。而当 今农业的国际竞争，不仅是单个产品的竞争，是集生产、加工、销售、科技为一体的整个产业体系的竞争。 因此，培育壮大龙头企业，提高我国养猪企业整体素质和效益，是农业生产企业参与国际农业竞争的需要。 1 我国养猪业的现状和发展趋势 近年来，在市场经济的推动下，我国的养猪业保持了较稳定的发展，出栏率逐渐提高。目前，年出栏 商品猪在6亿头左右，(约占世界总存栏量的50％)，居世界第一位。猪肉在全国肉类总产量中的比重占 65．0％。猪肉比重比世界平均水平高近28个百分点。猪肉不但是我国肉类生产的主体，是城乡居民肉食消 费的主体，而且在世界猪肉生产中占有举足轻重的地位。随着人口的增加和人民生活水平的提高，养猪业 需要发展是不容置疑的。根据发达国家畜牧业发展的经验，由于疫病的复杂化及科学技术的进步，加上农民 生活条件的改善，散养户逐渐减少，规模养猪不断扩大是必然的发展趋势，这也是规模效益的所在。 概括的说，我国养猪生产发生了如下交化： 1．1 由分散的家庭式副业生产向专业户养猪和规模化、集约化养猪方向发展。 1．2逐步摆脱传统的养猪方法，向依靠养猪新技术提高效益方向发展。特别是改革开放二十几年来， 我国养猪业的科技含量不断提高，如优良种猪的引进和现代猪育种技术的应用、环境控制、计算机管理、 现代化的生产流程、猪人工授精等技术的运用，大大促进了我国养猪水平的提高。 1．3从追求高的胴体瘦肉率，到重视猪繁殖力和较好的肉质。特别是随着生活水平的提高。人们对高 品质、高安全性的猪肉需求越来越强烈。 1．4从追求时髦的规模化养猪向走生态养殖的道路、建设生态养猪场方向发展。近年来，养猪业对环 境的污染已经成为社会关注的热点问题之一。在我国很多经济发达的地区，如上海和广东珠江三角洲一带， 地方政府对猪场的环境污染问题采取十分严厉的管理措施，想方设法减少当地猪场数量和生猪饲养量，甚 至实行关、停、转、改，养猪业的发展面临着严峻的考验，走可持续发展的生态养猪之路。减少猪场污染 已是养猪业的必然选择。 1．5由养猪生产者单纯出售毛猪，向形成生产、销售、物流批发、肉类加工、猪肉终端销售一体化的 产业化联合企业方向发展。 2我国养猪业存在的问题 目前，我国的养猪生产波动较大，饲料原料和猪产品的市场价格变化幅度大，虽然在目前猪价高涨期 间养猪业利润可观，但当养猪业处于低谷时，猪价低落，而且持久，许多猪场每出售一头商品猪要亏损100 左右甚至更多，一些大、中型养猪企业经常处于困境，究其原因，主要有下列几个方面： 2．1技术力量弱，疫病复杂、生产水平低 发达国家的养猪业已基本实现养猪生产流程工厂化、自动化，猪肉产品标准化，在流通和服务领域已 自成体系，通过计算机网络技术及时掌握相关的信息并应用计算机进行管理，我国的养猪企业除大中型企 业能运用现代的畜牧科技和计算机技术进行生产和管理外，大部分小规模的生产者生产水平仍然低下，缺 乏必要的兽医防疫技术，而规模化猪场高密度的饲养方式造成猪舍小气候环境恶劣，数量庞大的猪群连续 在一个空间饲养，而且频繁周转，常常引起应激反应增加，近年来饲料中的霉菌毒素严重超标，导致猪群 出现免疫抑制，机体抵抗力下降，猪群经常处于亚健康状况，导致疫病在一些猪场反复爆发，持续流行。 33 2007中国猪业发展大会会刊 同时，原有疫病经常发生变异株，如从去年以来发生的以高致病性蓝耳病等病毒细菌为主要病原的“猪高 热病”，使本来就很复杂的疫情更加复杂化，疫病的复杂性加上兽医技术的局限性，导致了近几年来养猪 业生产水平相对较低。 2．2猪肉产品的质量和安全问题 主要表现为猪肉中的药物残留，品质欠佳；由于我国的生物安全环境较差，疫病流行十分严重，部分 疫苗生产工艺和质量水平较差，猪群的健康水平得不到充分保证，猪场不得不依靠长期大量使用抗生素控 制猪病，小部分生产者安全和社会公德观念淡薄，