诗仙太白：重生后的“新语新愿”.docVIP

诗仙太白：重生后的“新语新愿” 　　伴随着最近洞藏概念的升温，重庆诗仙太白酒业（集团）有限公司（以下简称“诗仙太白”）携双重窖藏亮相糖酒会，把洞藏工艺再一次推向了营销前台――相关专家分析，2008年的白酒营销有望因储藏工艺的升温而脱胎换骨。 　　 　　 　　诗仙重生 　　据了解，2007年9月，重庆市属大型国有控股集团――重庆轻纺控股集团，整体收购重庆市太白酒厂，重组为国有独资的重庆诗仙太白酒业（集团）有限公司。一年来，诗仙太白苦练内功，夯实了基础，依托轻纺控股集团的资金实力与资源优势，发展势头迅猛。 　　在本届糖酒会前夕，诗仙太白召开了其发展战略研讨暨新品推介会。会上，副总经理欧阳冰致感谢辞时提到：“重组后，诗仙太白在这一年里的发展，以调整为主――调整产业结构，调整市场布局，调整营销队伍。” 　　的确，诗仙太白调整的结果是显而易见的。一位经销商朋友告诉记者：“新LOGO、新定位、新品种、新形象、新战略，诗仙太白以全新的面貌亮相了！” 　　记者了解到，本次糖酒会上，诗仙太白仅新品种就推出了5个系列。据欧阳冰介绍，这其中每一款酒都有着明确的市场和消费者定位，其目的就是要做到开发一个产品成功一个产品，开发一个市场，成功一个市场。 　　 　　双重窖藏 　　想要达到百分之百成功的几率，没有点真本事可就成了空谈。诗仙太白总经理陈红兵告诉记者：“诗仙太白除了悠久的历史文化积淀，更有着独特的生产工艺和勾调技术。根据诗仙太白酒的酿造工艺特点，我们提出了‘双重窖藏，至柔至顺’的宣传点，得到了行业专家的认可。” 　　著名白酒专家、原四川省酒类科研所所长曾祖训介绍说：“储存是提升白酒顺和度、美誉度的基本措施。诗仙太白酒除了注重各种基酒的储存以外，在其组成的骨架成分成型以后又强化了第二次储存。这就使得诗仙太白酒香味成分更加平衡完整，风格更加突出。”按曾老的解释，双重窖藏，又被称为白酒的二次成长工艺，是指通过已在陶坛中窖藏多年的高度（63°至69°）基酒，按照产品的设计要求进行组合、勾调、降度，然后放入大的不锈钢瓶中等待其充分融合。最后，再把这些口味已然上佳的融合酒进行第二次窖藏。这一次储藏也是用陶坛，储藏时间长达一年之久。 　　著名白酒专家、原四川大学生物系主任胡永松教授，也给与了双重窖藏极大的肯定。他说：“在诗仙太白所具有的优势中，物质技术资源优势最为突出。一是他们的那两口有着四百多年历史的老窖池；二就是他们独有的双重窖藏的工艺特点。” 　　研讨会上，两位专家一致认为，双重窖藏是创新，是对勾调理论的进一步理解和应用，是经过多年经验总结出来的科学技术。 　　陈红兵总经理信心十足地告诉记者:“在今后一段时间内，将对双重窖藏这个卖点深入挖掘，并用将要实施的品质向上工程与强劲的技术公关来保证。” 　　 　　520战略规划 　　强劲的后方力量加上独特的酿酒工艺，使得诗仙太白于2008年初全面贯彻实施了“520战略规划”――力争在十一五末(即2012年)年销售额突破20亿元，跻身全国白酒行业前十强，将诗仙太白打造成“中国文化酒”的典型代表。 　　规划能否顺利进行，是要依靠一系列的计划和行动来说话的。据了解，在未来5年内，诗仙太白酒业集团将继续加大投资力度，斥资5亿元来进行新生产基地的建设。据悉，新的基地每年将为诗仙太白带来5万千升白酒和2万吨生物大曲。期间，诗仙太白将在全国开设300家精品酒廊，集中展示品牌形象并主销其中高档产品。目前，在重庆市场已经有30余家诗仙太白精品酒廊开业。此外，诗仙太白还于近期收购了南川古佛酒厂等白酒企业，扩大生产，完善市场布局；并坚持走科技结合市场的道路，与重庆市食品研究所、第三军医大学、西南大学等科研机构联合攻关，进一步开发新型产品赢得消费者。 　　据诗仙太白董事长侯羽介绍，今年1―9月，诗仙太白共生产白酒1.7万吨，比上年同期增长21%；实现销售收入2.8亿元，比上年同期增长50%；实现利润1200万元，比上年同期增长375%；上缴税金近2700万元，比上年同期增长82.2%。公司整体呈现良性发展态势，到2012年，甚至将可能突破520战略规划所期望达到的目标。 　　 　　相关链接 　　 　　双重窖藏工艺简介 　　 　　主要工艺特点：将泥窖固态发酵蒸馏而成的原生态基酒在特定的环境、在传统储酒容器中，根据底物浓度，非均相物质运动规律和排列组合原理。经两次物理、化学变化，陈酿老熟，醇化延香，加工处理而成的自然生态、卫生健康的白酒产品之工艺方法。 　　 　　一、第一次窖藏工艺 　　将纯粮固态发酵蒸馏而成的63―69（V/V）度的浓香型基酒（新酒），按产品设计要求进行组合。并选用质地优良、规格1000kg的宜兴陶缸，在25―35℃下，以特殊的木本材料为封缸盖，于地窖中贮存两年。技