食品安全与日常饮食.docx

第一章 1 【单选题】(2分) 下列对食品安全认识正确的是： ?A. 含有添加剂的食品一定不安全 ?B. 纯天然食品一定安全 ?C. “食品安全”的概念是相对的 ?D. 食物的颜色越鲜亮就越安全 正确 查看答案解析 2分 2 【单选题】(2分) 下列关于食品安全事件问题表述不正确的有： ?A. 需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力 ?B. 只发生在发展中国家 ?C. 不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象 ?D. 是从农田到餐桌都要关注的问题 正确 查看答案解析 2分 3 【单选题】(2分) 通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中： ?A. 生物性的 ?B. 化学性的 ?C. 物理性的 ?D. 人为的 正确 查看答案解析 2分 4 【单选题】(2分) “米袋子工程”主要是解决了（）问题 ?A. 食品丰富 ?B. 方便 ?C. 温饱 ?D. 健康 正确 查看答案解析 2分 5 【单选题】(2分) 食品??全管理应为从（）到（）的全过程管理 ?A. 农田，餐桌 ?B. 生产，运输 ?C. 生产，加工 ?D. 农田，销售 正确 查看答案解析 2分 第二章 1 【单选题】(2分) 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 ?A. 发霉的玉米 ?B. 炸糊了的薯条 ?C. 过了保质期的牛奶 ?D. 海鱼和贝