食物中毒进课堂.ppt

食品中毒进课堂 演讲者： 收集者： 制作者：孙鑫波 张杰新 提个问题 ◆什么是“食物中毒”？ ？ 食物中毒 概念：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。 区别于食源性疾病： 食源性疾病概念： 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。 范畴 1.食物中毒 2.食传性疾病 3.其他 案例分析： 徐州市CDC案例 2010年5月12日上午11：40，泉山区卫生监督所值班人员接到市某幼儿园当面报告，称当天早上约有61余名幼儿因病缺课未入园，比平时每天因病缺课人数明显增多，经与家长联系，得知大多因腹泻到医院就诊，幼儿园立即派人到医院了解情况，经排查，怀疑2010年5月11日在学校食堂供应的早、午餐所致，遂立即向泉