野艾蒿黄酮对活性氧自由基的清除作用及其脂肪酸成分的GCMS分析.pdfVIP

2008年第33卷第11期 rOODSCI食ENC品EAN科DTE技CHNOLOGY提取掬与应用维取绷与心用 野艾蓄黄酮对活性氧自由基Er-3 清除作用及其脂肪酸成分的 GC—MS分析 詹忠根 (浙江经贸职业技术学院，杭州310018) 摘要：测定以热水、80％乙醇等溶剂提取的野艾蒿叶中黄酮类化合物对活性氧自由基的清除能 力及以石油醚提取的野艾蒿叶中脂肪酸组成成分。结果表明：80％乙醇对野艾蒿黄酮的提取效 果较好，对活性氧自由基的清除能力也较强；在艾蒿叶的脂肪酸成分中(分离到16个峰，鉴定 了11种脂肪酸1，饱和脂肪酸4种，占13．2％，单不饱和脂肪酸2种，占46．98％，多不饱和脂 肪酸5种，占27．04％，是一种富含不饱和脂肪酸的功能性油脂。该分析结果可为综合开发利用 野艾蒿资源提供理论依据。 关键词：野艾蒿；黄酮；活性氧自由基；脂肪酸 201．2 中图分类号：TS 文献标志码：A 文章编号：1005—998