北冬虫夏草色素的提取与稳定性.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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北冬虫夏草色素的提取与稳定性.pdf

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2010年9月天然食品添加剂食品研究与开发第31卷第9期北冬虫夏草色素的提取与稳定性左银虎．赵怡红 (常州工程职业技术学院制药系，江苏常州213164) 摘要：研究北冬虫夏草色素提取方法及色素的理化性质，结果表明，北冬虫夏草色素易溶于80％乙醇溶剂．最大吸收波长448 nnl，碱性条件有较强的增色作用。对热、光、氧化还原剂、zn卦、c矿、c矿、M鼬善定，F矿、AI知可使其褪色。关键词：北冬虫夏草；色素；提取；稳定性 onExtractionand of inthe Militaris Study StabilityPigmentCordyceps ZUO Yin-hu，ZHAOYi-hong of 2131 ofPharmaceutical Institute (Department TechnologyChangzhou EngineeringTechnology，Changzhou64，Jiangsu， China) Abstract：Theconditionsfor extractioninthe militariswere thefactorsonthe pigment Cordyceps studied，and of were that i8asuitableextractionsolvent．The stabilitvthe tested．Theresultreveals80％alcohol pigment maximum ofthis is448am．Basicconditionscanenhanceitcolour．The wavelength pigment absorption pigmen isstablefor and fadeswith Conditions． Fe3+瑚t temperature，light，redoxreagentsZn2．,Ca2*,Cu知，M矿It Key militaris；pigment；extraction；stability words：Cordyceps 天然色素主要存在于动植物及部分微生物中。从有的色泽，退色或褐变。对虫草色素的研究鲜见报道。化学结构可分为卟林类、异戊二烯衍生物、多酚类等。文章旨在考察虫草色素的性质及稳定性，为北冬虫夏北冬虫夏草又名蛹虫草fc．militarisc(LALink]，属子囊草的加工提供有益的参考。菌亚门、核菌纲、球壳目、麦角菌科、虫草属。对抗肿瘤、降血脂、增强免疫力等方面都有强功效111。采用固 1材料与方法体发酵人工培养的北冬虫夏草子实体具有金黄的色 1．1材料、试剂、仪器泽，是其重要的生理功效成分之一圈。目前已开发出了 1．1．1材料多种虫草药品及保健食品131，在加工过程中经常涉及其来自常州工程