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检测分析 食品研究与开发 第2031，絮品 ，^，
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测定食品中痕量甲醛的动力学光度法
张丽珍1，周之荣：·，王群3，章淑媛3
医院，江西抚州344000)
摘要：通过基于O．04
mol／L的硫酸介质中痕量甲醛催化溴酸钾氧化酸性铬蓝K(ACBK)的褪色反应，建立了测定痕
量甲醛的动力学光度法。方法的检出限为o．93斗g／L，线性范围为O．O加．40斗g／mL。讨论了酸度、反应物浓度、温度、反
应时间、干扰离子等因素的影响，确定了该体系反应的最佳条件，并测定了一些动力学参数，催化反应的表观活化能
为69．47
仁样品中的甲醛，相对标准偏差为1．1％一2．3％，标准加入回收率为98．7％～101．4％。
关键词：甲醛；动力学光度法；酸性铬蓝l(；溴酸钾
Kinetic DeterminationofTrace inFoodstuffBasedonOxidation
Spectrophotometric Formaldehyde
ofAcidChromeBlueKwithPotassiumBromate
ZHANG
l,i—zhenl，ZHOU Shu-yuan3
Zhi—rong”，WANGQun，ZHANG
Attachedto Pharmaceutical of
(1．-11leClinic Guangdong University，Guangzhou
Public Pharmaceutical ofEastChina
Health。GuangdongUniversity，Guangzhou
Instituteof
Technology，Fuzhou344000，Jiangxi，China)
Abstract：BasedontIle effectoftraceamount onoxidationofacidchromeblueK
catalytic formaldehyde
bromatein0．04mol／L acid newkinetic method
solution，a spectrophotometric
(ACBK)bypotassium sulphuric
forthedeterminationoftraceamount hasbeen detectionlimitis the
formaldehydedeveloped．The 0．93鹇几and
linear ofdeterminationis0．0-0．40 for relativestandarddeviationfor山e
range pg／mLformaldehyde．The
to
determinationof attheconcentrationof5．0 mLiscalculatedbe1．9％(n=11)．The
for
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