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2010年10月
检测分析 食品研究与开发 第31卷第10期
的方法
王娜。诸乃彤，刘锐。向雪洁。徐斌，郑来云
(天津出入境检验检疫局，天津300042)
摘要：建立单分子稳定同位素技术(GC／C—mMS)，用于测定鱼油原料鲤鱼和其主要食物桡足类浮游动物的DHA
同生长环境中食物来源的碳同位素特征，导致不同生长环境中鱼体脂质的DHA、EPA碳同住素值的显著差别。通过
对比鱼油产品和鱼油原料的DHA、EPA碳同住素特征，能够准确区分不同种类鱼油，对鱼油产品的品质进行“深度鉴
别”。是鱼油品质检测的重要补充。
关键词：单分子稳定同位素技术；DHA；EPA；单分子脂肪酸碳同位素；鱼油分析
for
MethodDHAandEPACarbonStable DetectioninFish0ilMaterial
Isotope
WANG
Na，ZHU Rui，XIANG Bin，ZHENG
Nai-tong，UU Xue-jie，XU Lai-yun
and Bureauof 300042，China)
(Entry-exitInspectionQuarantineP．R．China，Tianjin
Abstract：GC／C—IRMSwag to
established fishandtheir
analysis Anchovy potentialpreyCopepoda
and印plied
for
DHA(22：6n3)andEPAf20：5n3)carbonstable resultsshowedthat
zooplanktonspecies isotopeanalysis．The
carbonstable ratiosofindividualDHAandEPAinfish consistedwitIlcarbonstable ratiosof
isotope lipid isotope
itsdietwhichvariedfromdifferent discriruinationincarbonstable ratiosof
biota．resultingobservably isotope
DHAandEPAinfish ofthe ofDHAandEPAbetweenfish
carbonstable character
lipidBycomparison isotopes
raw witll
oil and materialsfish．fishoil canbedifferentiatedand testedit
products product conciselyfully
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