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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26, No.10
Fla-DGGE法对食品中空肠弯曲菌和
结肠弯曲菌的检测和分型
1 2 2 1,2
毕水莲 ，陈妙瑞 ，张志刚 ，石磊
（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640）
（2.厦门银祥集团有限公司，福建厦门 361100）
摘要：本文应用鞭毛蛋白基因flaA 和flaB 的变性梯度凝胶电脉(denaturing gradient gel electrophoresis, DGGE)方法对食品中
空肠弯曲菌和结肠弯曲菌进行检测和分型。采用RBB (rpeated bead beating) 、CTAB 和丙酮-氯仿抽提三种方法提取样品基因组后
进行fla- DGGE 检测，结果完全一致。10 份生鲜鸡、鸭肉样品中有 8 份含有空肠弯曲菌或结肠弯曲菌，其中 3 份含有两种或两
种以上的空肠弯曲菌或结肠弯曲菌或它们的不同型别。克隆测序后结果表明，有 7 份样品被同一种空肠弯曲菌所污染，其中 3
份样品还被同一种结肠弯曲菌所污染，1 份样品被污染情况严重，检测到含有一种结肠弯曲菌和三种空肠弯曲菌。Fla-DGGE 方
法快速、准确、灵敏度高，可用于食品中空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的快速检测和分型。
关键词：Fla-DGGE；空肠弯曲菌；结肠弯曲菌；检测；分型
文章篇号：1673-9078(2010)10-1148-1152
Detection and Genotyping of Campylobacter jejuni and
Campylobacter coli in Food Samples by Fla-DGGE
1 2 2 1,2
BI Shui-lian , CHEN Miao-rui , ZHANG Zhi-gang , SHI Lei
(1.College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
(2.Xiamen Yinxiang Group CO., Ltd, Xiamen 361100, China)
Abstract: The aim of this study was to apply a denaturing gradient gel electrophoresis assay of the flagellin gene (fla -DGGE) for
detection and genotyping of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli in food samples without prior cμLtivation. RBB (rpeated
bead beating), CTAB and acetone-chloroform method were used to extracted DNA of all the samples, and then fla -DGGE was applied.
The resμLts of the three methods were the same. 10 samples, 8 were wi
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