第七章 棉织品及洗衣房管理.docVIP

第七章 棉织品及洗衣房管理 一、填空题 1. （ ）是对酒店经营所需床单、台布等各类布草的总称。 2. 酒店对棉织品的管理，主要由（ ）负责。 3. 客房棉织品的储备标准从（ ）套不等，取决于营业状况、客房出租率、洗衣房运转状况、部门预算等因素。 4. 通常，各类棉织品使用到（ ）成左右陈旧程度时就需要更换新棉织品。 5. 床单、枕套等棉织品的洗涤次数大约为（ ）次。 6. 毛巾类等棉织品的洗涤次数大约为（ ）次。 7. 台布、口布等棉织品的洗涤次数大约为（ ）次。 8. 如果洗衣房不对社会开放，则酒店客房数与洗衣房员工之间客观上存在着一定的比例关系，一般来说，这一比例为（ ）。 9.酒店的洗衣房分为水洗组、大烫组、干洗烫熨组、工服组、客衣组和（ ）组。 10. 布草房对棉织品的管理，应做好盘点工作，对棉织品的盘点，（ ）进行一次。 二、判断题（如判断正确，请打“√”；如判断错误，请打“X”） 1. 棉织品是对酒店经营所需床单、台布等各类布草的总称。 2. 酒店对棉织品的管理，主要由餐饮部负责。 3. 客房棉织品的储备标准从3至5套不等，取决于营业状况、客房出租率、洗衣房运转状况、部门预算等因素。 4. 通常，各类棉织品使用到6成左右陈旧程度时就需要更换新棉织品。 5. 床单、枕套等棉织品的洗涤次数大约为130-150次。 6. 毛巾类等棉织品的洗涤次数大约为100-110次。 7. 台布、口布等棉织品的洗涤次数大约为120-130次。 8. 如果洗衣房不对社会开放，则酒店客房数与洗衣房员工之间客观上存在着一定的比例关系，一般来说，这一比例为1：0.5。 9.酒店的洗衣房分为水洗组、大烫组、干洗烫熨组、工服组、客衣组和布巾组。 10. 布草房对棉织品的管理，应做好盘点工作，对棉织品的盘点，每月进行一次。 11. 做好棉织品的控制和管理，是酒店客房管理的主要任务之一。 12. 客房部棉织品的储备一般的最低标准是3套：一套在客房使用，一套在洗衣房洗涤，另一套则储存在棉织品仓库备用。 13. 对客人衣物的洗涤要求做到干净、整洁、送准、及时、不丢失、无损坏，否则，将可能引起客衣纠纷。 14. 一般来说，收到洗好的客衣后应立即送还客人，为了便于客人查收，一般应将洗净的衣物置于客人的床上，切忌将衣物直接放于柜内，以免引起不必要的误会与麻烦。 15. 如果服务员送还客衣时，发现客门上挂有“请勿打扰”牌，应将特别的说明字条，从门下空隙处塞进客房，告诉客人，“衣服已洗好，需要时通知搂层服务员”或为客人电话留言。 三、名词解释 棉织品 四、简答题 简述布草房的职能。 棉织品的储存和保养应注意哪些事项？ 简述缝纫组的主要工作任务。 设计和选购制服时应考虑哪些因素？ 简述洗衣房的主要任务。 作为洗衣房员工有哪些素质要求？ 洗衣房经理的主要职责是什么？（列出8点即可） 简述洗衣房文员的主要职责。 五、论述题 画出洗衣房组织结构图，并结合该图说明各班组的主要职能。（画到领班处即可，包括领班层） 如何预防客衣纠纷的发生？ 2