羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖条件的研究.pdfVIP

2010(3) 蠢嗣萄 滞●嫩 深眦 层k 发m酵引 霞嚣霪濡 羊肚茵菌丝体液体培养产胞外多糖条件的研究 江 洁 盖 萌 (生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室大连民族学院，辽宁大连116600) 摘要对羊肚菌菌丝体液体培养产胞外多糖的条件进行了研 不能实现商业化大规模生产，而羊肚菌深层发酵具有不受 究。结果表明：羊肚菌的菌丝体深层发酵产胞外多糖的适宜培养 环境因素的影响，易控制。效率高，价格便宜，适合工业化生 基组成为：马铃薯汁20s／L．麸皮3 产的特点。并且深层发酵培养的真菌菌丝体与子实体在化 g，I，，K2HP04lg／L，KHzP04 mL 学组成、生理功能上均很相似141。p1。因此，以深层培养的发酵 0．5srL，MgS040．50s／L；最适pH为7，温度25℃，溶氧为250 三角瓶装液150mL，接种量为15％。当培养基中加入表面活性 液为主要原料提取羊肚菌胞外多糖是羊肚菌多糖的重要来 剂TweenSO时对羊肚菌产胞外多糖有促进作用，加入量0．2％，羊源之一。早在20世纪五六十年代，美、法等国就已经开始了 肚菌的胞外多糖产量为1．677玑，比未加时提高了33％。维生素 羊肚菌菌丝体液体发酵培养方面的研究，现在已经能够大 VB。和VC对羊肚菌菌丝体生长及产胞外多糖有促进作用．当加 规模的进行菌丝体的发酵工业化生产，而且还出现了专门 入维生素VB。，胞外多糖产量达到最大为2．189s／L，比对照提高 的羊肚菌发酵设备。然而我国在这方面的研究相对比较落 了40．4％。 后，目前仍处于中小试阶段，离产业化生产还有一段距离。 关键词羊肚菌菌丝体液体培养胞外多糖 但近年来，我国的科研工作者致力于探索有利于提高羊肚 文章编号 l000—8357(2010)03—0011—03 菌菌丝体生物量的最佳发酵工艺条件，已取得了较大的进 步。赵桂云等研究了羊肚菌液体培养基的配方161。李沽等采 羊肚菌(MorcheLLaescuLenta)俗称羊肚菜，因其菌盖表 用野生小羊肚菌，从羊肚菌孢子的萌发出发，研究了其萌发 面有许多小凹坑酷似羊肚而得名。羊肚菌是子囊菌中最著 的最佳条件。以及不同因素对羊肚菌菌丝生长的影响I”。刑 12。。羊肚菌多糖是药用有效成分之一， 名的食、药用菌之一【Ij．1 增涛等从几种羊肚菌菌株中筛选出r适合液体生产的羊肚 从其子实体和菌丝体中提取的多糖均具有增强肌体免疫 菌菌种，并探索液体培养的最佳条件口I。李晓明等对羊肚菌 力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用I，l。目前羊肚菌还 液体培养条件及液体培养基进行了筛选19I。目前研究多以羊 肚菌菌丝培养为目的，对有效成分多糖深层发酵的研究还 收稿甘期：2009—12—11 很少。笔者对羊肚菌菌丝体液体发酵产胞外多糖的适宜条 火炭菌。可食用，但有人食用后引起肠胃型中毒，严重者可导致 死亡。人药可治腰腿疼痛、筋骨不适、手足麻木、四肢抽搐等。 用。入药可治产妇贫血。 5．3．4l 沼泽红菇 Britz．可食用。 5．3．53绿菇 Russula Russulapaludosa 绿红菇、青头菌。可食用。入药有明目、泻肝火、散内热等作用。 5．3．42篱形红菇Russulapectinata(Bull．)Fr．可食用，有辛 辣味。