餐饮公示点创建方案.docVIP

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 食品(餐饮)安全示范点创建实施方案 为认真贯彻落实环境建设年实施方案和市食品药品监督管理局关于印发《市食品药品监督管理工作要点》的通知精神，我所按照职责做好餐饮消费环节食品安全整治工作，切实解决餐饮环节存在的突出问题，创建食品安全示范户，引导餐饮经营单位提供优质服务，保障群众餐饮消费食品安全。 一、指导思想与工作原则 贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，切实解决餐饮服务环节突出问题。加大对餐饮服务环节食品监管力度，落实餐饮经营者的主体责任。坚持清理整治与建立长效机制相结合、集中整治与日常监管相结合，依法整顿，促进餐饮服务行业市场健康发展，保护人民群众餐饮消费食品安全。 二、创建目标与整治内容。 通过半年集中整顿，使餐饮服务环节食品安全相关法规制度逐步完善，使餐饮服务行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制,创建餐饮安全挂牌示范单位2户,餐饮单位食品安全水平得到明显提高。 餐饮服务环节整顿内容：1、严厉查处无证经营行为；2、重点整顿学校食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位；3、查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为；4、加大餐具清洗、消毒、保洁等重点环节的监督检查力度；5、打击餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。 三、餐饮服务环节整顿措施 （一）为使餐饮服务食品安全监管得到规范。根据《食品安全法》及相关规定，规范餐饮服务的许可行为，提高餐饮服务的准入门槛。 （二）加强餐饮服务监管队伍建设，提高依法监管水平。加强业务培训，提升队伍素质，严格执行程序，规范执法行为，不断提高依法行政水平。 （三）推动完善餐饮服务监管责任制。推动县乡卫生监督部门完善餐饮服务环节食品安全行政执法责任制，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为的问题。 （四）开展餐饮服务环节专项整治和专项检查。一是巩固以往专项整治成果，取缔无证经营行为；二是加大力度开展对学校（包括托幼园所）食堂及校园周边餐饮业管理、严格集体用餐等单位的食品安全管理；三是开展餐饮服务环节打击违法添加非常食用物质和滥用食品添加剂整治；四是对餐饮单位可能使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等加工食品的行为开展监督检查，严格执行索证索票制度；五是做好餐饮单位和学校食堂量化分级管理；六是指导餐饮单位签定食品安全承诺书,建立餐饮单位基本情况档案；七是指导乡镇开展农村宴席厨师备案管理制度，推行农村宴席申报备案管理制度。 四、时间安排。2011年4月20日--2011年12月30日。 五、整治工作要求 （一）加强对餐饮服务环节食品安全整顿工作的领导，抽调业务骨干主抓食品安全示范工作；大力协助餐饮单位落实整治工作任务。 （二）加强对餐饮服务环节食品安全整顿工作的宣传，认真处理和解决群众反映的热点问题，对典型案例予以曝光。 （三）加强对餐饮服务环节食品安全整顿工作评估。 （四）建立健全餐饮服务环节食品安全整顿工作信息报告制度。制定专人负责信息报送工作，并将联系人姓名、职务、邮箱、联系电话及传真上报县环境建设年办公室。 公示牌内容: 食 品 安 全 示 范 户本餐饮单位郑重承诺: 一、做到生产条件、加工过程符合卫生要求，厅堂卫生，食品从业人员持有有效健康证明上岗。 二、建立食品原料登记台帐，严格遵守食品原料索证索票管理制度。 三、不采购、使用、加工病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用或非食品原料和滥用食品添加剂等。 四、餐饮具使用前必须清洗消毒并保洁存放，不重复使用一次性餐饮具。顾客有选择使用消毒公司消毒的碗筷或本单位自行消毒的碗筷。 五、食品加工贮存生、熟分开，凉菜加工做到“五专：专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施”并做好每餐留样工作。 六、履行食品卫生安全第一责任人的职责，对本单位食品卫生安全负总责。 七、遵守国家相关法律法规，自愿接受卫生监督机构的监督管理和社会监督并承担相关法律责任。 监督机构：道真自治县卫生监督所 举报电话:(0852)5821363 食品安全示范点名单： 川泸酒店 民族宾馆