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荞麦皮的化学成分、生物活性及应用研究进展.pdf
食晶研究与持黯
2016 年 11 月
专题论述
第 37 卷第 22 期 Food Rωearch And Development
一
一
l一
DOI: 10.3969/j.issn.l 00S- 6S21.20 16.22.047
养麦皮的化学成分、生物活性及应用研究进展
路静静，赵余庆1.2.
(札1.沈阳药科大学中药学院，辽宁沈阳 11∞16;卢2. 沈阳药科大学基于靶点的药物设计与研究教育部重
点实验室，辽宁沈阳 110016)
摘 要:养麦皮是养麦种子的外壳，研究表明养麦皮中含有黄翻类、盼类、色素、纤维素等多种成分，被广泛应用于枕芯
制作、吸附剂等，也可开发为抗氧化剂、色素添加剂。该文对养麦皮的化，学成分、生物活，除及应用情况进行了综述，为养
麦皮中共有保健作用和生理治性物质的发现和综合开发利用提供依据。
关键词:养麦皮;生物治性;应用
R esearch Progress on Compon en ts ,Bioactivity 创ld Applicatiom of Bu ckwh eat Hull s
l
LU J ing-jing , ZHAO Yu-qingl.2..
( 1. School of Traditional Chinese Mate1ia Medica , Shenyang Pha1maceutical Unive1sity , Shenyang 110016 ,
Liaoning ,China; 2. Key Labo1ato1Y of Stmctme-based Dmg Design Discove1Y (Shenyang ph出.maceutical
Unive 1sity ), Ministry of Education , Shenyang 11∞16 ， Liaoning , China)
Abstract: Buckwheat hulls , the shell of buckwheat seed , contains va1ious chemical ingredients including
flavonoids , phenolics , pigments and celluloses. Cmrently , it was developed to comme1cial pillow fo 1 the t1eat-
ment of ce1vical spondylosis 0 1 used as solid adS01bent in sewage processing as well as colo1 additive in food in-.
dustrγ. In this pape 1, numerous 1epOlts on chemical constituents , extraction technologies , quantification meth-
ods , biological activities and actual applications of buckwheat hulls were summarized in O1de1 to provide an
ove1view and 1efe1en
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