高等动物的结构与功能营养与消化.ppt

小肠 小肠是消化食物与吸收营养素的主要器官。 小肠上接幽门，下接盲肠，长5-7米，蟠曲于腹腔中下部。包括十二指肠、空肠和回肠。 小肠是消化道中最长的部分, 具有分节运动和蠕动，有时有蠕动冲，食糜经过小肠需几个小时。 多种消化腺：小肠内有肠腺及多种消化液。 根据摄食食物的性质，将动物分为：草食动物、肉食动物、杂食动物、食沉渣动物、滤食动物、食液体动物。 草食动物的消化管比肉食动物的消化管长。 反刍哺乳动物的胃：4个胃（瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃） 胃 的结构 胰： 分泌胰液,含有碳酸氢盐中和胃酸，还有多种消化酶。胰岛细胞分泌激素，参与碳水化合物的代谢调节。 肝脏： 分泌胆汁，乳化脂肪。 食草动物的肠比食肉动物和杂食动物的肠长得多。 鸟类的肠相当短，直肠极短，不贮存粪便，是对飞行活动的适应。 狮子与马消化系统差异很大 6.3 动物的外部环境与内部环境 动物必须与周围环境交换物质与能量： 单细胞与多细胞动物可直接与外部环境交换物质。 具有复杂结构的动物体大部分细胞不与外环境直接接触，依靠内部机构所提供的表面和液体环境来实现与外部环境中化学物质的交换。 尽管外界环境变化多端，但细胞对内环境的要求是苛刻的。动物保持它的内环境处于稳态的能力是它生存的条件。 稳态: 指动物机体靠完善的调节机制抵抗外界环境的变换来维持机体内环境的相对稳定状态。 例如： 血糖浓度的维持 体温的维持 动物必须维持内环境的稳定 ： 消化、呼吸、循环和泌尿等系统直接参与维持内稳态。内分泌和神经系统协调各系统的功能活动。 身体各部分以自己的方式参与和维护内环境的稳定 反馈: 将输出改变后的效果送回一部分敏感元件以调节输出的过程。分为负反馈和正反馈。 负反馈: 指一个系统的输出增加的信息传送到敏感元件引起这个系统的输出减少。 正反馈: 指一个系统输出增加的信息传送到敏感元件引起输出的增加。 维持内环境的稳定要靠复杂的生理调节过程 7 营 养 与 消 化 7.1 营养 7.2 动物处理食物的过程 7.3 人的消化系统及其功能 7.4 脊椎动物消化系统的 结构与功能对食物的适应 7.1 营养 根据营养方式生物可分为： 自养生物：植物、一些自养细菌 异养生物：动物、真菌、细菌等 生命活动的能量最终都来源于太阳。 营养素 —— 食物中能够被人体消化吸收和利用的物质。 人体必需的营养素： 水、糖类、蛋白质、脂类、维生素和矿物质等六类。 代谢 物质 氧化分解 CO2＋H2O 含氮废物 释放 ATP ADP Pi 利用 人体能量转移（图解） 转移 肌肉收缩 神经传导和生物电 合成代谢 吸收和分泌 细胞分裂 热能[散失] ?（1615KJ） 化学能 （1255KJ） 亚麻酸 和 亚油酸 磷脂、胆固醇 糖类和脂质 糖类： 能量来源、细胞结构物质 脂质： 两种不饱和脂肪酸对于维持动物的健康是必需的 细胞膜成分 蛋白质 必 需 氨 基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、 组氨酸 九种。 完 全 蛋 白 质：含全部必需氨基酸，动物蛋白。 不完全蛋白质：不含全部必需氨基酸，植物蛋白。 维生素 脂溶性：A、D、E、K 水溶性：B 族、C、泛酸、烟酸、叶酸、生物素 糙皮病 烟酸 脚气病 VB1 恶性贫血 VB12 佝偻病 VD 夜盲症 VA 坏血病 VC 缺 乏 症 维 生 素 矿物质 常量元素：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。 微量元素：铁、锌、硒、锰、铜、碘、钼、 铬、氟、硅、矾、镍、锡等。 必需的矿物质 正常钙化和正常生殖活动所必需的 食物多样、谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。 中国居民膳食指南： 中国居民膳食宝塔 7.2 动物处理食物的过程 消化：把摄入的食物经机械作用粉碎和化学作用分解，形成易于被吸收的小分子化合物的过程。 单细胞动物如草履虫摄入的食物在细胞内被各种水解酶分解，摄入、消化、吸收和排出都是在一个细胞内进行，这种消化食物的过程称为胞内消化。 多细胞动物的食物由细胞外的消化管口端摄入，并在消化管（腔）中消化叫做胞外消化。 胞外消化可以消化大量的和化学组成较复杂的食物，因而具有更高的效率。但即使在高等动物（如人）的体内，仍部分保留着细胞内消化