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國際國際人道協會人道協會 （（ Humane Society International ）說明書）說明書 國際國際人道協會人道協會 （（ ））說明書說明書 畜牧養殖業與氣候變化畜牧養殖業與氣候變化 畜牧養殖業與氣候變化畜牧養殖業與氣候變化 根據聯合國糧農組織 （ FAO ）2006 年的報告，畜牧養殖業排出的溫室 氣體，高達全球 18%的人為溫室氣體排放量 。 溫室氣體排放溫室氣體排放 （（Greenhouse Gas Emissions, GHGs ）） 溫室氣體排放溫室氣體排放 （（ ）） 以二氧化碳 （ CO2 ）來做衡量的全球溫室氣體的排放，18% 是來自各 國的畜牧業。這樣高的排放量說明畜牧業對全球暖化 的直接影響，以 及飼養全球約 630 億頭農場動物對全球環境的衝擊 。具體來說，畜牧 業造成的排放量佔： • 每年因人類活動導致的二氧化碳排放的 9% ， • 每年沼氣 （CH4 ）排放的 37% 。沼氣導致全球暖化的潛力要比二 氧化碳高出 20 倍， • 每年一氧化二氮（N2O ）排放的 65% 。一氧化氮導致全球暖化的 潛力比二氧化碳又高出將近 300 倍。 對地球測繪時發現，大氣中氮氣過分集中的地方，恰好也是集約化畜 牧養殖業密集的地區 。 幾乎在肉、蛋和奶生產的每一個環節，加速氣 候變化的氣體都會釋放到大氣層中，因此破壞氣候、影響氣溫並損害 生態體系的平衡。美國是全球畜牧業排泄物排放沼氣最高的國家, 多達 一百九十萬噸 。 農場動物的排泄物農場動物的排泄物 農場動物的排泄物農場動物的排泄物 隨著畜牧業在近幾十年的集約化發展，更多的牲畜集中飼養在少數但 規模大的農場裡 。相當一部分的牲畜如果不是幾十萬隻也是成千上萬 隻的數量被飼養在猶如大倉庫一樣的被稱為工廠化農場的現代養殖系 統裡 。結果是，牲畜的排泄物就在農場周邊的小範圍內堆積如山 。美 國就是一個很好的例子。美國農業部估計，美國農場動物每年的排泄 物有近五億噸 ，是美國人排泄物的四倍。全世界，農場動物每年的糞 便排泄量則達幾十億噸 。 飼料飼料 飼料飼料 牲畜飼料是由玉米和大豆提煉出來的高濃度和高蛋白食料 。生產這種 飼料，需要大量的化肥。畜牧養殖業是化肥使用量大的一個重要原 因。全球種植的玉米，一半以上是為了加工成飼料。玉米需要比其他 任何農作物更多的氮肥 。別的飼料作物如大麥和高粱，也需要大量的 氮肥 。總的來說，專家估計飼料作物耕種時使用的化肥，向大氣中 “每年釋放超過 四千萬多噸的二氧化碳。” 生產模式決定能源消耗生產模式決定能源消耗 生產模式決定能源消耗生產模式決定能源消耗 大規模的封閉式工廠化養殖場 （也被稱作為“限制性動物飼養系統” ( CAFOs ) ,消耗大量的能源來照明、供暖、降溫、自動化投餵和給水以 及保持空氣流通 。另外，為了給牲畜生產飼料，農業機械、選種、生 產除草劑和殺蟲劑所需要的煤、油消耗量，通常要超過化肥生產所需 的能源。單單養殖場使用的煤、油，每年就能釋放多達九千萬噸的 氧化碳 。然而，使用牧草或農作物渣滓為主要飼料的養殖方式，則通 常需要很少、甚至幾乎不需要用到煤和油。 森林消失森林消失 森林消失森林消失 據聯合國糧農組織的推測，畜牧業造成的森林消失，要對每年二十四 億噸的二氧化碳排放負責。 2004 年國際林業研究中心 ( CIFOR ) 的報 告指出，1990 年全球喪失了四千一百五十萬公頃的森林；2000 年全球 林地喪失增加到五千八百七十萬公頃。短短十年的時間，相當於兩個 葡萄牙國大小的森林消失了。這些以前的林地大部分變成了養殖牲畜 的草地 。 2005 年六月，聯合國糧農組織預測，到 2010 年，中美洲一 百二十萬公頃的森林和南美洲一千八百萬公頃的森林將會消失，主要 原因是為了建設牧場 。 可能的可能的因應因應對策對策 可能的可能的因應因應對策對策 2007 年英國柳葉刀醫學期刊 （The Lancet ）發表了一篇文章 ，鼓勵每人 每天的肉食消費減少到 90 克，目的是將畜牧業的溫室氣體排放量維持 在目前的水平上 。 （漢堡中的那個牛肉餅