菌课件2章菌种生产2.ppt

（二）原种、栽培种培养基 三、培养基的灭菌 2.孢子分离(有性繁殖） 二、菌种质量的鉴定 形态特征、生理特性、栽培性状、经济效益等 鉴定项目 （一）母种质量的鉴定 、 菌丝白、整齐、粗壮、有弹性、萌发快等 1.外观 好 差 丝干燥、收缩、自溶产生红褐色液体等 返回本节 退化母种 好母种 返回本节 2.鉴定 耐干湿性试验 接入母种→正常生长 原种培养基含水量 ＜50% ＞70% 耐高温性试验 仍正常生长 适温培养7天 30~35 ℃锻炼24h 再适温培养 返回本节 出菇试验 栽培 出菇快产量高品质好抗逆性强 返回本节 （二）原种、栽培种质量的鉴定  具有 菌丝白（符合该菌种的颜色）均匀、粗壮、有菇香味接种后萌发快 菌种种类 品种名称 菌种级别 代 时 生产厂家 接种日期 用于生产 没有 无杂色、无黄水、无结皮、无原基、无干缩脱壁等现象 返回本节 产生原基 返回本节 黄水 污染 返回本节 第六节 菌种保藏与复壮 一、菌种保藏 （一）保藏目的及原理 （二）常用保藏法 （三）保藏注意二、菌种复壮 (一）菌种的衰退 （二）复壮方法 （三）防衰措施 返回本章 一、菌种保藏 （一）保藏目的及原理 目的 原理 创造不利于菌种生长的一切条件，使其代谢处于休眠状态。 使菌种 不生长 不死亡 不污染 不降低或不丧失其优良性 以尽量延长使用时