各岗工作规范.doc

伊尹文化主题酒店岗位工作规范 岗位名称：总经理 岗位职责： 1、全面负责酒店的经营管理工作，向上对董事会负责，直接下属为副总经理和各部门经理。 2、主持制定酒店各部门职权范围和各级管理人员岗位职责及工作业绩考核、奖惩制度，并督查落实。 3、主持制定并督查落实酒店日常管理规章制度。建立正规化的酒店经营管理和办公秩序。 4、认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。 5、主持制定并组织落实酒店经营管理工作计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手，不断改变竞争策略，准确把握市场动态。努力完成酒店经营指标。 6、主持制定并组织落实酒店市场拓展规划，适时分析销售动态和产品质量，加强内部管理，不断提高产品质量和服务水平。 7、定期分析财务状况，严格控制各类费用指标和生产经营成本，彻底封闭物流管理系统。 8、加强酒店资产管理，审定酒店设备设施维修保养计划并督查落实。 9、认真审定员工招聘和培训工作计划并考评实施结果。 10、严格审定工资、奖金和其他福利计划，并检查考评实施结果。 11、主持审定物资原料采购计划，并检查落实验收程序。 12、定期检查后勤、工程动力保障情况和物流管理情况，督促落实管理制度和保障措施。 13、主持制定防火、防盗、防诈骗、防食物中毒等安全防范措施，建立完善安全规章制度，编制火警、盗警、停水、停电、食物中毒、人身伤害等《突发事件应急处理方案》并督促落实。 工作规程： 1、上班提前20分钟到岗，打卡。整理着装和仪容仪表。 2、按下列路线依次检查巡视： 3、巡视检查内容： 1）听取夜值经理的夜间值班报告，了解夜间发生事件和宾客投诉的处理情况；检查各区域的卫生环境； 2）检查执岗员工的着装、仪容仪表和精神状态； 3）检查营业现场服务质量； 4）检查饭菜生产质量； 5）检查工程、后勤部门保障情况； 6）现场处理总经理权限内应当处理的事项。 4、 在办公室办公，收阅《酒店财务日报表》，审阅、批办各部门呈送的文件，下达有关工作指令，指挥、协调酒店内外需要办理的有关事项。 5、主持酒店办公例会和应当由总经理主持的业务专题会议。 6、 召见或接见酒店副总经理、部门经理或其他人员，听取工作汇报，进行信息沟通，部署临时性任务。 7、深入跟踪酒店一线部门的工作过程，现场检查指导工作，协调解决相关事项。 8、酒店餐前准备和客房整理结束，有计划的进行质量抽查。宾客共享空间，VIP就餐、下榻场所，被投诉部位，重点维修部位，因质量不合格的整改部位，安全设备设施必查。抽查量不少于准备量的20％。 9、现场处理客户重大投诉和安全工作事项。 10、参加政府、社会和行业协会组织的会议、公务和信息交流活动。 11、 代表酒店接待政府、社会和行业协会的重要人士和VIP客户。 12、 走访、招待VIP客户。按权限履行对客户的优惠、免单、和为宾客超常、超值服务的签字手续。 13、 向董事长请示、汇报经营管理中的重要事项。 14、晚上下班前，有针对性的参加酒店一线部门的班后碰头会，了解一线部门的经营情况，现场协调解决重要事项。 15、深入酒店第一线，检查班后清理质量，会同夜值经理进行夜值交接检查。重点检查夜间值岗人员的到岗情况，酒店广场停泊车辆登记情况，工程机房运营保障情况，安全消防监控室值守情况，厨房，餐厅水、电、气、电动设备关闭情况，厨柜、门窗封闭情况，总台、房务中心值岗情况，发现安全隐患，立即责成有关人员整改到位。 16、了解当天营业收入情况，填写《酒店管理工作日志》，检查办公区域门窗锁闭、安全情况后打卡下班。 岗位名称：运营副总经理 岗位职责： 1、全面负责酒店的经营工作，完成酒店经营工作指标，向上对总经理负责。总经理不在位时，代行总经理职权。 2、深入进行市场调研，结合本酒店实际，准确进行市场定位。 3、精心进行酒店经营设计，主持编制酒店经营工作计划，报总经理、董事长批准后组织实施。 4、审核市场拓展和销售工作计划，报总经理、董事长批准后督导实施。 5、组织建立市场营销体系，疏通市场营销渠道，沟通酒店营销公共关系，营造良好的酒店经营环境及通畅、敏锐的酒店营销氛围。 6、定期分析酒店经营工作状况和市场发展形势，深入研究竞争对手，不断改变竞争策略，准确把握市场动态。 7、主持制定酒店营销政策和销售人员销售提成奖励办法，经总经理、董事长批准后组织实施。最大限度的调动销售人员的工作积极性，努力扩大市场销售份额。 8、检查督导《客史档案》的编制、登记和存档管理工作。 9、检查督导协议客户的日常维系和信息反馈工作。 10、检查督导客户意见、客户投诉的整改落实工作。 11、负责主持酒店的营销策划、广告宣传和推介促销活动。 12、负责组织市场销售人员的选拔、培训和销售业绩的统计考核工作。 13、负责酒