酵母及其培养物在水产养殖中的应用.pdfVIP

蓦 ence 科普天地 酵母及其培养物在水产养殖中的应用 罗小华 肖克宇 (湖南农业大学动物科技学院水产系，湖南， 摘 要：酵母及其培养物是一种新型的绿色饲料添加剂。在水产养殖中的应用非常广泛。本文就酵母及其培养 物在水产养殖中的作用，参考国内外诸学者的研究成果，对其在水产养殖中的应用作一个简单的综述。 关键词：酵母及其培养物；饲料添加剂；水产养殖 随着绿色养殖模式的推广，抗生素和化学药物的 菌 (Vib~o salmonicida)的抵抗力 。Robertsen等的 使用在水产养殖中受到越来越多的限制。欧盟已全面 试验结果表明，从酵母菌中提取的13一葡聚糖能增强 禁止在动物饲料中添加抗生素类药物，我国也在逐渐 大西洋鲑对灭鲑气单胞菌、鳗弧菌和鲁克氏耶尔森氏 禁止抗生素的使用。在这个背景下，研究开发替代抗 菌感染的抵抗力。Battgierd等对大西洋鲑注射酵母 生素的新型绿色饲料添加剂就成为当前饲料工业亟待 葡聚糖后，发现试验鱼的巨噬细胞在离体条件下的吞 解决的问题。 噬活性明显上升。gngstad等 的报道指出，酵母葡 由于酵母及其培养物具有无毒无副作用、无污染 聚糖能够增强虹鳟和大西洋鲑体内溶菌酶活性。 残留、不产生耐药性，能明显提高动物生长性能，增 Samuel等的试验结果表明，13一葡聚糖能显著增强毛 强水产动物免疫力，进而提高水产动物的抗病力等优 足鲈的抵抗力。 点，很快吸引了人们的眼球。随着抗生素类饲料添加 我国学者在酵母及其培养物对鱼类免疫力影响方 剂的退出，酵母及其培养物将成为饲料行业的新宠， 面也做了很多对照试验。王兴春等 在试验中证明啤 是目前最环保、最科学、最容易被人们接受的饲料添 酒酵母饲料添加剂对南美对虾和日本对虾在育苗中有 加剂之一。 抑制细菌生长繁殖的作用，可以防治发光细菌。汪洪 目前，人们对酵母及其培养物进行了大量的研究 涛等发现发夫酵母能够利用淀粉水解液发酵合成虾青 工作，在水产上的应用主要集中在如下几方面。 素，虾青素可以促进抗体的产生、增强宿主的免疫功 1增强水产动物免疫功能，提高水产动物抗病能力， 能。张红梅等 研究了酵母甘露寡糖对鲤鱼非特异性 提高育苗成活率 免疫的影响，发现甘露寡糖 (M0S)能促进有益菌的 酵母及其培养物中含有许多活性成分，主要为13 增生，而有益菌又是良好的免疫激活剂，能有效提高 一 葡聚糖 (约占干重的 57，㈣和甘露寡糖 (M0S，约 抗干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生抗体和提高巨 占干重的6．696)。它们在动物体内分别行使各自的功 噬作用活性等刺激免疫，激发机体体液和细胞免疫， 能，能对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及因为运 促进免疫器官发育及T淋巴细胞和B淋巴细胞增多，从 输、接种、气候等变化引起的应激反应产生非特异性 而增强机体的免疫功能。许国焕等畸 也发现酵母细胞 免疫力。 壁和13一葡聚糖均能显著提高南美白对虾溶菌活力， 外国学者在这方面做了大量试验，证实了酵母及 超氧化物歧化酶和酚氧化酶活性，饲喂酵母细胞壁及 其培养物能够增强鱼类的免疫力。有报道称，口服酵 13一葡聚糖能提高南美白对虾的免疫力。 母葡聚糖能增强大西洋鲑对 鲫 和杀鲑弧 2促进生长性能 06《北京水产》2008第2期总第111期