酵母在饲料工业中的研究与应用.pdfVIP

· 28． 营养与8稂 LlvEsTOCKAND P0ULTRYINDUSTRYN0 ．228 酵母在饲料工业中的研究与应用 上市体重、料重及经济效益。 饲料酵母维生素的含量也非常丰 富，是鱼粉的30倍以上，尤其富含B族 周淑芹 王玉峰 魏树龙z 维生素，其中含维生素B。15～18 g， (1．黑龙江农业工程职业学院，黑龙江 哈尔滨 150088；2．哈尔滨中旭饲料有限公司) kg、维生素Bz54~68 I~g／kg、泛酸130- 160 I~g／kg、胆碱600 I~g／kg、烟酸500～ 中图分类号：$816．7 文献l标识码：A 文章编号：1008—0414(2008)04—0028—02 600 I~g／kg、生物素1．6-3．0 I~g／kg、叶酸 酵母是一类单细胞微生物，为真 能；(2)酵母可作为活的细菌前体，进入胃 3．4 I~g／kg、维生素B．20．08 I~g／kg。因 菌类，圆形、卵圆形或圆柱形．其细胞 肠道后繁殖并活力增强，能有效抑制病原 此，酵母可促进畜禽生长，增进食欲， 大小约为[(1～5)×(5—30)】 m，最长可 微生物的繁殖，参与病原微生物菌群的生 增强抵抗疾病及各种应激 (断奶、高 达100岬 。由于酵母具有个体大，蛋 存竞争，排斥病原菌在胃肠道粘膜表面的 温、寒冷、运输等)的能力．并增加产蛋 白质含量高，杂食性强，易分离，易培 附着，协助机体消除毒素及其代谢产物： 率及孵化率，提高家禽的繁殖性能。 养，代谢产物多，综合利用广等特点， (3)防止毒素和废物的吸收，增强机体免疫 酵母不但可大幅提高饲料原料的 因此．在现代工业中除了用于酿酒外． 力和抗病力．对防治动物消化系统疾病起 蛋白质水平．酵母菌还含有丰富的酶 还用于生产甘油、食用酵母、有机酸、 到保健作用：同时对幼年动物可刺激胃肠 类，如胃蛋白酶、淀粉酶等，消化率高， 酶制剂等。饲用酵母一般有产阮假丝酵 道发育，此外，酵母类产品还含有未知生长 一 般消化率可达80％～90％。酵母发酵 母、热带假丝酵母、啤酒酵母、酶脂假丝 因子，具有促生长作用(刘学剑．1998)。 饲料能促进微生物繁殖．提高消化率， 酵母、葡萄酒酵母、巴氏酵母、生香酵母 促进增重．提高饲料报酬。应用酵母发 2 主要酵母类产 品的应用 和白地霉等。随着科技的发展和人们对 酵饲料配制日粮时．要考虑氨基酸平 养殖业需求的不断上升，酵母在饲料工 2．1 饲料酵母 衡，特别是赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨 业中得到广泛的研究和应用。 随着畜牧业生产的发展．畜禽必需的 基酸的含量要满足动物的营养需要 酵母细胞含丰富的蛋白质．氨基 蛋白质饲料越来越缺乏。1980年全世界的 随着微生物工程和发酵工程的发展． 酸以及多种维生素．尤其是B族维生 畜牧业所需蛋白质为4．3YLt．而到1990年这 酵母越来越被广泛用于优质蛋白质饲 素以及各种消化酶类，在饲料工业中 个数字超过5．24YLt，到