高职院校酒店管理专业工学结合模式探索.docVIP

高职院校酒店管理专业工学结合模式探索 　　[摘 要]社会经济的发展不仅加快了我国酒店业的发展步伐，同时对专业素质高、综合能力强的酒店管理人员的需求也在不断增加。为了满足社会对酒店专业人才的需要，高职院校必须采取积极有效的措施改革和创新现有的人才培养模式，这样才能为社会培养出高素质的综合型酒店专业人才。基于此，本文针对酒店管理专业工学结合的教育模式进行了研究和分析 [关键词]高职院校；酒店管理专业；工学结合 doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.172 [中图分类号]G712；F719-4 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2017）08-0-01 0 引 言 高职院校是培养酒店管理人才最重要的基底。因此在人才培养的过程中，高职院校必须与行业发展的特点、需求紧密的结合在一起，才能为酒店行业的发展培养优秀的专业管理人才，从而实现促进高职院校酒店管理专业全面发展的目的 1 工学结合模式 1.1 “双招式”培养模式 学校在招生的过程中，必须与酒店签订相应的合作协议，才能确保学校招生与企业招工同步进行，并为后期的教学和实训奠定良好的基础。另外，高职院校必须与企业共同制订专业人才培养计划，由企业专家负责专业课程的教学，在完成最终考核后，学生通过实习的方式深入到企业的一线岗位工作，在自身操作技能得到进一步加强后，根据企业与学生之间的双向选择结果，留下企业所需要的人员 1.2 “双挂牌”产学结合培养模式 这里所说的双挂牌，就是学校在企业挂牌成立专职的产学研基地，而企业在学校挂牌设立统一的员工培训基地。这种学校按照企业要求进行人才培养的方式，不仅将学校与企业的利益紧密结合在一起，同时也实现了学校、企业以及学生的共赢 1.3 “冠名班”培养模式 所谓的冠名班就是企业全程参与到学校的人才培养教学过程中。这种人才培养模式最大的特点就是：按照企业提出的人才培养需求，共同制订教学计划，以达到促进学生专业技能水平不断提高的目的，而学生的定岗实习和就业，则由冠名企业直接负责安排 1.4 学历“套餐式”培养模式 这种人才培养方式主要是根??企业的需要，采取脱产或者半脱产等方式对企业的在职员工进行培训教育。而培训的时间和地点由学校和企业共同协商，学校与企业共同制订人才培训计划和教学内容，然后由双方共同委派教师和企业专家进行授课。培训完成且考核合格后颁发相应的学历证书，只有得到证书的人员才能走上工作岗位开展相应的工作。这种教学方式对促进企业员工学历层次以及整体素质的提高具有极为重要的意义 1.5 “2+1”培养模式 这种人才培养模式最大的特点就是：学生前两年在学校学习专业知识，最后一年则会深入到企业参与定岗实习。在实习期间，企业的管理人员会承担所有专业理论和实践课程的教学，并与学校委派的教师共同对学生的实习进行指导，从而达到促进学生职业素养不断提高的目的，为其角色的转变奠定良好的基础 2 加强高职院校酒店管理专业工学结合教育模式的途径 2.1 培养现有师资，加快“双师型”队伍的建设 高职院校在发展的过程中，必须将“双师型”师资队伍的建设与学校的长远发展规划紧密结合在一起，采取切实可行的措施，为教师的继续教育拓宽渠道，这样才能确保“双师型”师资队伍建设的顺利完成。而这项工作在实施的过程中必须做好以下几方面的工作。首先，学校必须安排所有在职教师轮流到企业进行锻炼，增加教师在企业实践锻炼的经验。其次，积极开展青年教师导师制，由每一位教学专家带领一名青年教师，为其教学业务进行相应的指导，为青年教师的成长创造良好的条件。最后，要求所有在职青年教师必须有一年以上的实践锻炼经历，才能安排其承担相应的教学任务。只有将这些措施和制度高效实施，才能确保“双师型”师资队伍建设的顺利完成 2.2 建立全程化的顶岗实习考核体系 工学结合人才培养模式最大的特点就是学生的职业技能考核与认定是由学校和企业共同完成的，而这种教学模式也实现了企业全程参与、监督人才培养的目的，为实现培养高素质综合型应用人才奠定了坚实的基础。此外，学生在邻近毕业时，必须根据其所学专业和岗位实习的结果，撰写毕业综合实践报告，然后由学校聘请企业的管理人员对学生的实习情况进行评价。也就是说，只有建立并完善学生的实习考核体系，才能实现学生所学知识与自身能力的紧密结合，从而实现促进学生就业效率提高的目的 3 结 语 工学结合人才培养模式不仅满足了酒店行业对专业人才培养所提出的要求，同时，随着教学内容和教学策略的改革和创新，也促进了高职院校人才培质量和效率的稳步提高。因此，高职院校必须改变传统的以教师和课堂为中心的人才培养模式，将学生的在校学习与社会实践活动