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小心麵條內的鈉含量！ 消基會檢測：3成與標示不符 沈馨儀 B9236021大綱 資料蒐集 新聞事件 市售包裝食品營養標示規範 相關法規食品衛生管理法 罰則一、蒐集1. Yahoo → 奇摩新聞→→麵條鈉含量→小心麵條內的鈉含量！消基會檢測：3成與標示不符 →TVBS新聞→麵條鈉含量→消基會查麵條鈉含量 35%標示不實 Yahoo → 奇摩新聞→鈉含量→市售麵條 35%鈉含量不符. Yahoo→行政院衛生署→食品資訊網→法規資料→Yahoo→行政院衛生署→食品資訊網→法規資料→市售包裝食品營養標示規範→. Yahoo → 行政院衛生署 → 衛生署各單位 → 食品衛生處→相關法規→食品衛生管理法、施行細則暨解釋二、新聞事件小心麵條內的鈉含量！消基會檢測：3成與標示不符?2006/06/01 市面上的麵條種類不少，也能滿足忙碌上班族的需求，但小心吃下太多鈉！消基會檢測17件麵條與麵線樣品發現，中有6件的鈉含量實測與標示不符合，且差異高達20%以上，不符合率高達35%，分別是家樂福NO.1麵線、頂好FIRST CHOICE營養麵條、日正台灣麵攤營養麵條、綠鉅田關東手拉麵、和益純手工麵線和三束拉麵。 今年三月，香港食環署針對該香港地區市面107個粥粉麵飯及3種醬料樣本進行測試，發現粥粉麵飯內的「鈉」含量偏高。 而消基會也針對7家超市、賣場，隨機抽樣17件麵類食品的鈉含量、過氧化氫、防腐劑等3項目進行檢測，其中過氧化氫和防腐劑都沒有檢出。 消基會表示，在「市售包裝食品營養標示規範」中，建議國人鈉的每日攝取量為2400毫克，這次測試結果中，鈉含量較高的樣品(每100公克大於1000毫克)，為家樂福NO.1麵線、和益純手工麵線、日正手工生麵線、清水捏播洲素麵與播洲素麵。 消基會提醒，消費者若食用鈉含量偏高的麵條，若再加上配料、沾醬、高湯等，每個人的鈉攝取量，便很容易超過「一日建議值(2400毫克)」，且因消費者每日不僅只吃一餐，所以累積起來，消費者每日所食入的鈉含量，自然是相當可觀。 另食物中的鈉一旦進入人體後，多數都會被人體吸收，對高血壓、心臟疾病及腎臟病等患者威脅甚大。 消基會呼籲，為避免吃進去過多的鈉，消費者食用時宜適量，減少高湯(塊)、醬料，並多增加蔬果來搭配；尤其消費者應避免在麵條煮熟後，直接以該湯底加入調味料來拌食，最好能將麵條汆燙煮軟撈起後，再與其他湯水拌食。消基會查麵條鈉含量 35%標示不實2006-06-01劉涵竹降低鈉的攝取量，民眾大部分只想到要少吃鹽，其實連麵條，也都可能含有高量的鈉！消基會抽查17件大賣場賣的麵條麵線，發現實際含量和標示量有極大的誤差，特別是一款和益手工麵線，如果多吃幾口或多加一點調味料，就會超過衛生署每日2400毫克的建議攝取值，長期吃下來，很可能導致高血壓。 別以為白麵條吃起來最清淡，很有可能把過量的鈉一起吞下肚！消基會抽查17件大賣場販賣的包裝麵條，發現有6件實際含鈉量和標示的誤差超過20%，特別是這個和益手工麵線，標榜每100公克只含248毫克的鈉，一測竟然發現高達2000毫克以上，多吃幾口就會超過國人每日建議攝取的2400毫克。 市售麵條 35%鈉含量不符董氏基金會營養組主任許玉惠：「其實(麵)後來還要調味的，所以無形當中，除了麵，一餐裡面我們就會吃到1到2克的鹽，然後再經過調味以後，我們一餐就會吃到5克以上。」 長期攝取過高的鈉，就會讓罹患高血壓的機率大增，建議民眾少吃含鈉量偏高的麵線和速食麵。許玉惠：「傳統的麵線鈉含有量，傳統的麵線他的粗鹽是用來防腐用的，所以他的麵線非常的鹹，吃起來是沒有辦法入口的。」 除此之外，煮完麵的湯底，含鈉量也超高，最好把麵撈起來，再拌其他的調味料，才能達成低鹽的健康飲食目標。三、市售包裝食品營養標示規範 一、 近年來國民營養知識提升，健康意識抬頭，且許多先進國家業已實施包裝食品營養標示制度，為因應國內消費大眾之需求，並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊，爰公告我國營養標示規範。 二、 基於業者主動標示及漸進推展營養標示制度之原則，凡標有營養宣稱之市售包裝食品，即需提供其營養標示。所謂營養宣稱係指任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養性質（例如：富含維生素Ａ、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等），惟對食品原料成分所為之敘述（例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素Ａ棕櫚酸、維生素Ｂ２、維生素Ｄ３等），則並不屬營養宣稱。另，即使未標有營養宣稱之市售包裝食品，如擬提供營養標示，則亦應遵循本公告營養標示規範。 三、 ? 市售包裝食品營養標示方式，需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標示之內容： (一)標示項目： １．「營養標示」之標題。 ２．熱量。 ３．蛋白質