双沟酒业传统与现代的延承.pdfVIP

双沟酒业传统与现代的延承 江苏双沟酒业股份有限公司(以 等白酒生产科研成果的应用，一次次 审核制度，加强对供应商的质量评审， 下简称双沟酒业)座落在洪泽湖与淮河 带动了白酒产业生产的变革。公司一 努力提高检测手段和方法，合理利用 环抱处的千年古镇——双沟镇。这里 直注重在生产工艺上的科研攻关力度， 社会资源，大力改善基础设施，注重在 盛产稻麦豆秫和红高梁等酿酒原料，加 利用高新技术提升传统酿酒工艺，为 技术创新、新产品开发、关键设备购入 之醇甜的淮河水，自古以来酿酒业得 实施精品战略提供了技术保障。2006 等方面投入。同时，公司严格按照工艺 天独厚，所产出的酒誉满江淮。独特的 年双沟斥巨资建立了高度自动化的包 标准组织生产，推行PDCA及六西格 地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历 装中心，以信息、生物、环保等新技术 玛质量改进理念、方法和手段，建立适 史。据史料记载，双沟酒业始创于1732 武装企业，实现了现代科技与传统工 合产品快速反应的质量环境管理体系， 年(清雍正十年)，据今已有近300年 艺的完美结合。 形成企业的质量文化，实现质量管理 的历史。久远的历史长河中，双沟酒业 产品质量是双沟酒业提升企业形 的根本突破，确保出厂产品100％合格， 积淀着深厚的文化底蕴。 象和品牌知名度的支撑点。本着“一切 保证产品满足客户需求。 服务市场，一切服务销售，一切服务使 质量先行 消费者满意”的宗旨，双沟将进一步推 走出国门 双沟酒业拥有历史悠久的传统酿 广和实施ISO9001质量管理体系，深 作为一家历史悠久的“老字号”名 造工艺，在此基础上通过对大容器贮 化细化体系建设，提高体系运行绩效， 酒企业，早在清雍正十年，双沟酒业的 酒、酿酒机械化、尾水提取混和香酯液 进一步完善各岗位质量责任制和内部 前身“全德槽坊”生产的双沟大曲即被 86 HlGH—TECHNoLoGY AND INDUSTRIALIZATION DEC 2007 奉为朝廷贡酒；1910年(清宣统年间)， 首届北京国际食品博览会上，双沟大 有日本、韩国、泰国、白俄罗斯等国家 双沟大曲在南洋劝业会上被评为“国际 曲系列产品再次荣获金奖。这一年，双 和台湾地区的客商到双沟参观考察， 名酒第一”，双沟大曲以“色清透明、香 沟大曲在美国加州的圣地亚哥国际博 促进了双沟大曲销售市场不断向海外 气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体淳 览会上，一举捧回四个国际金杯大奖。 延伸。 厚、尾净余长”等特点著称，在历届全 1993年，双沟牡丹酒系列、苏洒系列等 如今的双沟酒业拥有总资产6．2 国评酒会上，均被评为国家名酒，荣获 24个产品出口海外28个国家和地区。 亿元，年销售收入5亿元，年创利税 金质奖。 1995年，双沟大曲被国家进出口商品 1．5亿元。具有投资开发、经营多种 双沟大曲以优质高梁为原料，并 检验检疫局批准为国家出口商品。自 产业和对内对外开拓业务的雄厚经济 以品质优良的小麦、大麦、碗豆等制成 此，中国名酒双沟大曲海外销畅通无 技术实力。公司占地面积13O万平方 的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混 阻，具有出口自主权。 米，年产大曲酒万吨以上，是我国贮 蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发 酒容量最大、名优低度大曲酒产销量 酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段