翻译中餐菜单用英文四大公式.docVIP

翻译中餐菜单用英文四大公式一、以主料开头的翻译方法 　　1.介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料(形状)+(with)辅料 　　例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 　　牛肉豆腐beef with beancurd 　　西红柿炒蛋Scrambled egg with to tomato 　　2.介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料(形状)+(with,in)味汁 　　例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 　　葱油鸡chicken in Scallion oil 　　米酒鱼卷fish rolls with rice wine 　　二、以烹制方法开头的翻译方法 　　1.介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料(形状) 　　例：软炸里脊soft-fried pork fillet 　　烤乳猪roast suckling pig 　　炒鳝片Stir-fried eel slices 　　2.介绍菜肴的烹法和主料、辅料：公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 　　例：仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 　　3.介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁 　　例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 　　鱼香肉丝fried