门店巡视的重点内容 3.pptVIP

目 录 一、门店巡视的意义 二、门店巡视前的准备 三、门店巡视——督查什么？ 四、门店巡视的终极目标（促销活动案例分享） 门店巡视的意义 门店巡视是向门店传达公司相关信息、政策，并及时向公司反馈相关信息的一种工作方式。 门店巡视是维护门店VI形象，规范门店经营，提升门店质量，维护品牌形象的重要途径。 门店巡视是营运督导最基本的工作内容。 门店巡视前的准备工作 1）了解门店档案 　　2）对门店近期的报货情况进行分析 　 3）制定巡视计划和巡视路线（最好保密） 4）巡视所需物品：QSC检查表、温度计、笔记本、照相机、加盟商意见征询表、顾客意见征询表、店务手册等 门店巡视——督（查）什么？（指）导什么？ 督查、监督 指导、引导 沟通、服务 反馈、跟进 门店巡视 门店巡视---督查、监督 1）、店铺的实际情况：检查VI形象的维护及QSC的常态化执行，包括：室外环境、前台卫生、后厨卫生、员工着装、服务水平，整体环境等； QSC标准的执行，从表面上看是迎合公司对于门店的经营规范性。但是 经过这一年的巡店体会，QSC标准的执行是为了门店与公司经营理念的 一致性。只有形式上统一起来，经营思路、经营理念等方面才能与公司 统一起来。 举个简单的例子： 第一季度会议公司要求我们全部统一着装，表面是保持形式的统一性， 使整个会场整齐、好看。实际上使我们的思想保持高度统一，时刻提醒自 己是远见人。 QSC标准的执行亦是如此。只要保持了店铺形象的统一性，才能让店铺融入 公司整个发展战略中来。 门店巡视---督查、监督 2）、店铺的营运状况：加盟商经营能力，后厨物品的摆放规范、产品制作标准（辅料添加标准）、餐具消毒情况、规范服务、门店环境、营业时间等； 随着天气变热，夜生活开始有所延长，延长营业时间是我们门店招徕客源的一种推销手段，特别是对一些新开业门店，要努力为顾客树立一种营业时间长，能及时方便顾客的良好形象。 案例：无棣新世纪店 积极开展自主促销的同时，尽量延长营业时间，保证营业时间是提升销量的一个关键因素。 店铺 3月 4月 5月 新世纪店 2297 3838 5932 门店巡视---督查、监督 3）、店铺的销售状况： 营业额情况，（沟通自主促销的切入点） 产品库存量，（提醒店铺及时报货，协调调货） 冰柜温度，（产品的储存条件，保证产品口味） 价格牌摆放，（方便顾客点餐，缩短点餐时间） 产品售价，（标准菜单？商业菜单） 有无售卖非公司产品等； 4）、公司制度及流程实施： 存款的及时性， 《顾客意见调查表》填写情况； 顾客投诉是否及时有效处理 5）、门店促销活动监督： 公司统一促销活动的实施情况，是否按要求发放单页、张贴海报，是否真正的让利于消费者。 门店巡视---指导、引导 1）、产品销售建议 产品卖点、特性、组合搭配销售方式建议；（案例：无棣店自制番茄汤馄饨） 主推产品销售建议，根据库存情况进行前台建议销售； 2）、加盟商的培训、考核、店务管理指导 对加盟商进行随机及定期培训指导； 店务管理指导。（案例：建议如意店调整店铺桌椅格局，使店铺、桌椅的有效利用率提高） 3）、价格牌摆放的指导 新品上市、促销活动产品及主推产品价格牌摆放位置指导 价格牌降/升序摆放指导； 4）、门店经营指导、自主促销活动、广告投放等建议 自主促销活动实施建议与指导； 店铺宣传及广告投放的建议与指导，选择与品牌相协调的媒体； 其他门店成功促销案介绍及实施指导。 门店巡视---沟通 加盟商经营意识的沟通和灌输，增强店铺的自主经营意识和自主促销意识； 向加盟商传达公司有关营销思路和政策，提高其积极性和信心； 与加盟商交流有关门店的现状、出现的问题，了解其对公司的态度并转达上级主管； 适时地向店铺讲述公司的发展前景，树立公司快速发展的伟大形象。 （案例：阳信一店加盟商老宋，想独占阳信市场。从近期公司签店速度、以大区人员数的同期对比等方面） 门店意见反馈（