源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用_王阳.pdfVIP

第 卷第 期 ， ３３ ２ OOD MACHINERY Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．２ 年 月 食 品 与 机 械 ２０１７ ２ Ｆｅｂ ．２ ０１７ 　　　 　　　 ： ／ ＤＯＩ １０．１３６５２ ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０２．００１． ｊ 源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的 制备及其在食品中的应用 Ｐｒｅ ａｒａｔｉｏｎｏｆＮａｎｏｃｒｓｔａｌｌｉｎｅＣｅｌｌｕｌｏｓｅｆｒｏｍＦｏｏｄＢ ｒｏｄｕｃｔｓａｎｄ 　 　 　 　 　 　 － 　 ｐ ｙ ｙｐ ｉｔｓＡ ｌｉｃａｔｉｏｎｓｉｎＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ 　 ｐｐ 　 　 　 ｙ 王 阳 赵国华 肖 丽 周思远 　 　 　 　 　 ＷＡＮＧ Ｙａｎ ＺＨＡＯＧｕｏｈｕａ ＸＩＡＯ Ｌｉ ＺＨＯＵ Ｓｉ ｕａｎ 　 　 － 　 　 － ｇ ｙ （ ， ） 西南大学食品科学学院 重庆 ４００７１５ 　 （ ， ， ， ） Ｃｏｌｌｅ ｅｏ ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ｃｈｏｎ ｉｎ ４００７１５ Ｃｈｉｎａ ｇ　ｆ 　 　 ｙ ｇｑ ｇ 　 ： ， ——— ， ； 摘要 近年来 作为一种环境友好材料 纳米纤维素 其制 ｉｎ Ｐｉｃｋｅｒｉｎ ｅｍｕｌｓｉｏｎ ｇ ｇ ｇ 　 备及在材料、 、 、 ， 食品 化工 医药等领域的应用备受人们关注