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植物与植物生理讲义——第一章 植物细胞与组织 第一节 植物细胞的形态和结构 一、植物细胞的概念 细胞学说：确认细胞是一切动植物体的基本结构单位。植物细胞：细胞是组成植物体结构和功能的基本单位。 二、植物细胞的形状和大小 １、形状：?细胞在游离状态下呈球形（表面积最小），但在植物体内，由于所处的位置和生理功能不同，在形态上表现出多种多样。如长筒形（导管）；园柱形（叶肉细胞）；梭形（形成层细胞）；多面体；星形等。 ２、大小：细胞的大小差异很大，一般是很微小的，平均直径在20－100μｍ，所以只有在显微镜下才能看到。 学资源网但有些细胞更小： 球状细菌?直径0.5μｍ 有些细胞较大：?成熟的西瓜果肉细胞 1ｍｍ 苎麻的纤维细胞长达 550ｍｍ 这些细胞我们用肉眼都能看到。 三、植物细胞的构造 原生质体：是细胞内所有有生命活动部分的总称，是分化的原生质。 原生质：细胞内具有生命活动的物质称为原生质。 原生质的化学组成： 组成原生质的物质可分为有机物和无机物质两类： 无机物：?有水、溶于水中的气体、无机盐等 有机物： 组成原生质的有机物有蛋白质、核酸、脂类、糖类以及微量生理活性物质，如：酶、激素、维生素、抗菌素等。 1、细胞质 幼嫩的细胞：充满在细胞壁和细胞核之间。 成熟的细胞：紧贴细胞壁形成一薄层。 质膜 细胞质?细胞器 胞基质（１）质膜：?是细胞质最外面紧靠细胞壁的一层薄膜，它是原生质体的最外部分。 功能：具有选择透性，控制细胞与外界环境的物质交换。 胞内膜：细胞内存在的膜系统，称为胞内膜。 生物膜：质膜与胞内膜统称为生物膜。 生物膜的结构：单位膜学说、流体镶嵌学说(图1-04) (图1-05) 生物膜的功能： 是细胞和细胞器按室分工的保障，使细胞各种生命活动有条不紊地进行。 控制细胞内外物质的交换。 在原生质体内起运输的作用。 扩大了原生质内部的表面积，为各种生理活动提供了场所。 （２）细胞器 指存在于细胞质中的具有一定的形态、特定生理功能以及特殊化学组成的微结构，称为细胞器。 线粒体：是一种球形、线形或杆状的小体。 直径0.2－1微米；长约1－2微米。功能：是呼吸作用的场所，是细胞内能量代谢的中心。 质体：是绿色细胞所特有的细胞器，分布在细胞质中。是一类合成和积累同化产物的细胞器。根据质体所含色素和生理机能的不同，质体可分为三种： Ａ：叶绿体： 存在于植物所有绿色部分的细胞里，以叶肉细胞为最多。是细胞内的一种绿色质体，内含叶绿素及类胡萝卜素。 形状：扁椭园形；直径：5－8微米。功能：是进行光合作用的场所。Ｂ：白色体： 是细胞内不含有任何色素的无色质体。在质体中是最小的一种，通常存在于幼嫩的细胞和根、茎、叶、种子等无色的细胞中。形状：?球形或纺锤形 功能：不同类型组织中的白色体其功能有所不同。可分为造粉体、造油体、造蛋白体。 Ｃ：有色体： 是含有类胡萝卜素的质体。能常存在于花、果实和细胞中，但有些营养器官也含有，如胡萝卜的肉质根中。 以上三种质体在一定的条件下可以相互转化： 白色体 脱分化 有色体?叶绿体 内质网是充满在细胞质中的一个膜系统，这是由单层膜围成的管、泡或池，并相互连结成网状，称为内质网。 内质网的一些分枝内与核膜相连，外与质膜相连。 类型：?平滑内质网、?粗糙内质网 功能：Ａ?合成蛋白质和脂类。 Ｂ?进行细胞间物质的运输和信息的传递。 Ｃ?是许多细胞器的来源（液泡、高尔基体、微体等）。 核糖体 无膜质包被，为15－25微米的球形颗粒，为布在内网表面或游离于细胞质中。 成分：?大约由40％的蛋白质和60％的核糖核酸组成。 功能：?是合成蛋白质的场所。 高尔基体高尔基体是由数个单层膜围成的扁平园盘状的囊相迭而成，囊的边缘膨大肥厚，并且或多或少出现穿孔，当穿孔扩大时，囊的边缘更显得象网状结构。在网状结构的外侧，局部区域向外突出形成小泡，同时在高尔基体周围也存在一些大泡。 功能： Ａ：参与细胞的分泌作用。 Ｂ：参与多糖的合成和运输及质膜、细胞壁的形成。 溶酶体 由单层膜围成的小泡，直径为0.25－0.3微米，呈球形或长园形，内含多种水解酶，大约60多种。如：酸性磷酸酶、核糖核酸酶、蛋白酶、脂酶等。 功能： Ａ：通过膜的内陷，消化细胞质的某些组分。 Ｂ：对细胞贮藏物质的利用、消除多余及衰老的原生质体结构、导致原生质体解体起特定作用。 微体由单层膜围成的小体，直径为0.2－1.5微米。它的大小、形状与溶酶体相似，但两者所含有的酶不同。可分为：Ａ：过氧化体存在于绿色细胞中，与叶绿体相伴存在，参与光呼吸及甘氨酸的形成。 Ｂ：乙醛酸体参与脂肪的代谢。 园球体 由单膜围成，比