水产微生物教学内容.docVIP

《水产微生物》教学内容 教学内容的针对性与适用性 本课程主要针对水产动物疾病防治员、水生生物检疫员、水环境监测工、水产养殖和微生物检验等职业岗位的能力需要，学生需要掌握无菌技术、培养基制作、消毒灭菌、微生物分离、纯培养与初步鉴定、水产动物疾病防治等相关技术。本课程主要为三年制高职教育设计，为学生今后学习《水产动物疾病防治技术》、《海洋环境生物监测》等专业课程、考取相应的职业技能证书，并能胜任职业岗位打下必要基础。 教学内容的组织与安排 理论教学的进程安排以微生物职业岗位的实际操作流程为主线，理论教学对应实践教学，使学生的理论知识学习和技能训练“镶嵌”地结合。理论教学和实训教学按以下两条线分别实施(见下图示)。 理论教学内容的授课顺序与水产微生物基本技能实训的开展顺序基本一致： 水产微生物实验是从分离微生物的前期准备工作开始——培养基的配制开始，接下来进行微生物的分离、纯化和培养，培养获得的微生物纯培养物再进行相应的形态观察和生理生化鉴定，并用一定的化学药物进行抑菌圈试验。 因此，相应的理论课授课顺序也由微生物的培养和观察开始，接着介绍微生物主要类群的形态结构和功能及微生物生长和生理的相关基础知识，并在此基础上介绍常用的消毒与灭菌技术。这部分理论知识对水产微生物实验的开展及后续的延展起到理论支撑的作用。在这部分理论知识的基础上再介绍水域微生物生态学和传染与免疫的基础知识，进而再介绍微生态制剂的使用及水产品的微生物检验，为达到水产专业相关高级工种的职业要求打下理论基础。 ?教学内容的组织分阶段进行，形成阶梯式的教学模式，学生由浅入深，掌握职业能力所要求的理论知识和技能。 第一阶段目标：掌握微生物基本操作技能和相应的理论知识。技能和理论的考核单独进行 采用双百分制，让学生更好地掌握所需的基本操作技能。 第二阶段目标： 在掌握了必需的理论和基础实训技能的基础上，完成“项目驱动”的综合实训教学。以学生为中心，让学生经历从确定任务——制定工作方案——实施微生物操作检测—— 提交结果报告整个过程，培养学生独立开展工作和综合应用技能的能力，让学生在后续的生产（顶岗）实习中，能应用其所学知识和技能，解决生产中遇到的微生物检测和疾病防治等实际问题。 第三阶段目标：应用所掌握的实践技能和理论知识，处理顶岗生产实习中出现的相关问题，培养相应的岗位职业能力和职业素质。学生在校外实训基地或水产养殖企业、水技站、水环境监测站和水产品检测部门或企业等进行生产实习，实行校外兼职指导教师和学校指导教师的双评价机制，提高学生适应岗位的能力，并得到社会认同，保证了高职院校总体教育教学目标的完成。 序号 实训项目名称 学时 实训 性质 实训类型 1 微生物操作器材、物品的准备 2 必开 基本操作 2 培养基的配制 2 必开 基本操作 3 消毒与灭菌 2 必开 基本操作 4 微生物的分离、纯培养与菌种保藏 4 必开 综合 5 显微镜的使用 2 必开 基本操作 6 细菌涂片的制备及常用染色法 4 必开 基本操作 7 细菌特殊构造染色法 2 必开 基本操作 8 酵母菌、霉菌的形态观察 2 必开 验证 9 微生物大小及数量测定 6 必开 基本操作 10 细菌的生理生化反应 4 必开 验证 11 理化因素对微生物的影响 2 必开 验证 2、综合实训内容： 序号 实训项目名称 时间 实训类型 1 海水中细菌总数的测定 1周 设计型、综合型 （二选一） 2 水产食品或水中弧菌数量的检测 3 饮用水中大肠菌群的测定 或海水中粪大肠菌群的测定 设计型、综合型 （二选一） 4 水产动物病原菌的分离 设计型、综合型 3、考核方式 基础实训评价：基础实训独立开课，独立考核。期末考核时，学生自题库抽题，教师（考评员）按照国家技能鉴定形式，实施学生技能实操考核，该成绩占总成绩的70%。此方法能有效地检查学生基本技能的掌握情况。 综合实训评价：采取学生自选项目，查阅资料、设计方案、实施操作、项目结果报告的形式进行。指导教师根据学生的操作过程和结果进行综合考核，此方法能考核学生综合应用微生物的技能和综合素质。 生产实习评价 ：学校带队指导教师根据学生实习日记、实习表现评价成绩；企业兼职指导教师根据学生平时操作考核专业技能；考核成绩各占50%， 实行企业兼职指导教师和学校指导教师的双评价机制，确保校外实训的质量。 二、理论教学内容 章 节 教学内容 学 时 理 论 一 绪论 2 二 微生物的培养和观察 3 三 原核微生物的形态、构造和功能 6 四 真菌的形态、构造和功能 2 五 病毒和亚病毒 2 六 微生物的生长和生理 2 七 有害微生物的控制 3 八 水生微生物生态学 2 九 传染与免疫 4 十 微生