组员唐慧楠、黄佳莹、黄思宇.PDFVIP

迷 迭 香 组员：唐慧楠、黄佳莹、黄思宇 前言 • 公元1690年，意大利理发师费弥尼 古龙水 • 柑桔类的清甜新鲜香气 • 橙花、迷迭香、薰衣草香而成 • 清新爽快价格又不太高的“男用香水” 海之朝露 • ros marinus 「神圣之草」。 • 常青树，能永保青翠和香气，「回忆」、 「无法忘怀」的花语。 • 1328年英国，黑死病 • 在那之后，在医院燃烧迷迭香便成为一种 习俗。 世界公认的 第三代绿色食品抗氧化剂 • 天然抗氧化剂。 • 60年代起，迷迭香声名鹊起。 • 安全、高效、耐热、抗氧化效果好、广谱。 • 优于茶多酚、迷迭香抗氧化剂、异维生素C钠 盐、维生素C、维生素E等 迷迭香酸 • 牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和马郁兰 等许多植物中的一种多酚。 • 迷迭香酸有助于防止自由基造成的细胞受 损，因此降低了癌症和动脉硬化的风险。 迷迭香的效用 • 药用：治疗肝炎、预防心血管疾病、止痛剂 • 保健：安神和使人愉悦的功效 • 美容：改善肥胖症,瘦身、皮肤、头发保养 • 薰香：可使空气清香，作泡澡剂使用，驱除 害虫，置衣橱可除衣鱼。 • 烹调：缀饰甜点，叶可消除鱼、肉腥味及增 添料理风味可制成香药油及香药醋。 • 科研：抗菌剂、抗氧化剂、 抗菌剂 抗 氧 化 剂（一） 迷迭香抗氧化的机理有： • 猝灭单重态氧 • 捕捉自由基，切断类脂物自动氧化的连锁 反应 • 鳌合金属离子和有机酸的协同增效等多种 机制 抗 氧 化 剂（二） • 有效成分：鼠尾草酚、迷迭香酚和迷迭香 双醛等 • 抗氧化能力可达人工合成抗氧化剂BHA的2- 4倍。 • 在猪油中添加，比茶多酚有明显的优势： 更强的抗氧化能力，并具有更好的可溶性 及稳定性。 迷迭香VS茶多酚 食品抗氧化剂和防腐剂 • BHT 据美国FDA组织的研究报告表明： 肝脏和肝外器官的酶有诱发作用 通过增加微粒体酶将消化了的食品转 化为有毒或致癌物. • 迷迭香 鼠尾草酚～BHF 抗氧化活性～5 *BHT ～5*BHA 食品抗氧化剂和防腐剂 • 添加实验和毒理学研究表明： 抗微生物作用—— 鱼类,油炸食品, 肉类和食 用油的长期储存 e.g. 腊肠 冻牛肉汉堡包 医疗作用（一） 抗HIV • 二萜酚类:明显抑制HIV-1蛋白酶的活性，其 中鼠尾草酸的活性最强,且对HIV 病毒复制 有明显的抑制作用. • 与二餮酚的邻位酚羟基有密切关系 医疗作用（二） 抗肿瘤作用 • 迷迭香能抑制大鼠血栓形成,促进纤维蛋白 溶解 • 抑制DMBA和B(a)P 与小鼠表层DNA 的共价 键形成，从而抑制皮肤癌的作用 • 抑制有TPA对鸟氨酸脱羧酶的激发活性和 TPA对炎症的引发作用. 医疗作用（三） 抗肝炎和保肝作用 • 齐墩果酸有明显的护肝降酶作用, 能明显降 低转氨酶，临床治疗传染记性黄疸型肝炎 和慢性肝炎有显著疗效。 医疗作用（四）