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第26 卷，第3 期 光 i普学与光谱分析 Vo l. 26 ,No. 3 ,pp567-570 2006 年 3 月 Spectroscopy and Spectral Analysis March. 2006 南瓜中微量元素测定的研究 范文秀1 ，学新峙2 ，荆瑞俊1 1.河南科技学院化工系，河南新乡 453003 2. 河南科技学院园艺系，河南新乡 453003 摘 要研究了火焰原子吸收光谱法同时测定南瓜中多种微量元素的条件，测定了在不同生长时期南瓜中 K. Ca. 吨. Na , Zn , Cu. Mn，民， ω， Cr 等 10 种元素的含量盖以及它们在瓜肉、瓜仁中的分布，方法的相对 标准偏差介于0.1%-2.6%之间，平均回收率在 96.7%-106.5%之间，分析结果满意。分析结果表明，南 瓜中 Zn. Mn ,Cr , K , Ca 和 Mg 等人体必须的生命元素食簸较高，提示了南瓜具有较高的营养价倪。 革期词南瓜;微最元素; FAAS法 中回分类号: 0657.3 文献标识码:A 文章编号: 1000-0593(2006)03町0567-04 长期以来，人们对商瓜有效成分的研究偏重于有机成 分，近年来，随着人们对中药成分的深入探讨，对无机成分 引言 尤其是微量元素的研究日益受到人们的重视[7]0 微量元素对 南瓜是葫芦科南瓜属中叶片具有白斑、果柄五棱形的…4 生物体的代谢起着重要作用，它们有的是酶的活性因子，起 年生蔓性草本植物〔汀，广泛分布于世界各地。南瓜依性状种 着激活酶的作用;有的参与激素的生理作用，促进激素发挥 类不间，其栽培种属常分为 3 类问，中国南瓜c C. moschata 作用问。因而研究南瓜中的微量元素对研究南瓜的生长规律 队1ch. 俗称倭瓜、香瓜等)、印度南瓜c c. maxima Duch，俗称 和进一步开发新的南瓜保健产品具有3重要意义。本文采用火 笋瓜、搅瓜)和柴洲南瓜(C. pepo L.义称四葫芦)，中周南瓜 焰原子吸收法对南瓜1:长过程和成熟南瓜中的主要臂养元紫 原产于亚洲南部，我国在19 t股纪就有栽培。传统中眩耀论认 进行了测定，以期从刘素的角度捺讨南瓜的生长规律和商瓜 为，中回南瓜性咪甘泪，人脾愕工缆，具有补中益气、消炎 的多种保健作用，为研究南瓜中的微最元素与营养保健作用 止痛、解毒杀虫等功效。主治脾商虚崩、 1肖渴、哮喘、肺捕、 的内在联系及其种植提供科学依据。 疮肿、水火烫伤等[3] 0 现代研究表明，南瓜有降低血腊、调 节血糖川等多种生理功能，南瓜产品的开发日益受到世界发 1 实验部分 达国家的重视，已被视为特效保健食品阳。南瓜如今不再仅 1.1 仪器和工作条件 仅作为人们的家常食品，而是以其独特的营养价值和药用价 WFX-1l0 型原子吸收分光光度计(北京瑞利分析仪器 值挤身于世界流行保健食品行列。南瓜系