白莲花粉中β-胡萝卜素的提取与测定.pdfVIP

一546一 江苏农业科学2011年第39卷第6期 张岩，时威，吴燕燕，等．自莲花粉中卢一胡萝h素的提取与测定[J]．江苏农业科学，2011，39(6)：546—543． 白莲花粉中卢一胡萝卜素的提取与测定 张岩L2，时威3，吴燕燕1 (1．中国水产科学研究院南海水产研究所，广东广州510300；2．上海海洋大学，上海201306； 3．广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524088) 摘要：通过有机溶剂浸提法提取白莲花粉中的类胡萝卜素，利用紫外可见分光光度计对口一胡萝卜素扫描光谱初 步鉴定，然后薄层层析法处理分离，用高效液相色谱技术分别进行进一步鉴定，并利用绘制标准曲线测定口一胡萝卜 素的相对含量。结果显示最佳提取条件是石油醚：丙酮比例为2：l，温度30℃，提取时问150 min；白莲花粉中的 口一胡萝卜素提取量为596．22 tJe,／g。 关键词：自莲花粉；卢一胡萝卜素；提取与测定 中图分类号：TS201．1文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2011)06一0546—03 花粉的营养成分十分丰富，在国际上被誉为“完全营养 后。口一胡萝b素对人体健康具有十分重要的生理功能，是维 食品”，是一种天然营养品，含有丰富的氨基酸、糖类、维生 生素A的前体，而维生素A是人体必需的微量营养成分，是 素、矿物质、酶类、生长素和黄酮类等物质。在临床应用方面， 一种很强的抗氧化剂，能高效淬灭单线态氧和清除体内自由 花粉应用于治疗心脑血管疾病、前列腺疾病、肝脏疾患、习惯 基的不良影响，对免疫反应系统有保护作用，能防御癌症等致 性便秘，并能改善脑功能，抗疲劳，增强体力，调节内分泌，改 命疾病，维持膜的稳定性，加强细胞间隙连接的交流能力嵋1。 善性功能、贫血，抗衰老等。值得一提的是，花粉还具有抗癌 口一胡萝b素的保健和药用价值已引起人们的极大关注p1。 的作用，可以提高癌症病人的免疫力，从而提高肿瘤的医治效 本试验对白莲花粉中类胡萝卜素提取最佳工艺参数进行探 果…。我国对花粉全面营养成分的研究甚为系统而深入，然 讨，通过紫外分光光度法初步确定白莲花粉中含有芦一胡萝 而对于花粉中口一胡萝卜素的探讨相对较少。近年来对花粉 卜，并且通过薄层层析对白莲花粉中JB一胡萝卜进行分离，利 的研究非常活跃，但主要集中在花粉颗粒的开发利用上，相比 用高效液相色谱法对白莲花粉中提取的口一胡萝卜素进行进 之下，对色素的研究开发尤其是口一胡萝卜素的研究十分滞 一步鉴定。为白莲花粉以及其他花粉中口一胡萝卜素的开发 和应用提供基础数据支持。 收稿日期：2010一12—28 基金项目：国家蜂产业技术体系资助项目(编号：NYCYTX一43)。1材料与方法 作者简介：张岩(1988一)，女。吉林舒兰人。硕士研究生，研究方向 1．1 材料与试剂 为食品加工与质量安全。E—mail：zhangyan_job@163．㈣。 通信作者：吴燕燕，女，研究员。E—mail：wuyyl028@yall帆oom．明。白莲花粉由中国农业科学院蜜蜂研究所提供。 (上接第545页) 版社，2003． [6]王继伟，蒋丽萍，赵全，等．橡子保健食品排铅功能的研究[J]． 食品科学，2005，26(4)：253—255． 版社，2003． [7]孔祥瑞．必需微量元素的营养、生理及临床意义[M】．合肥：安[16]吴丽，梁剑锋，周晓薇，等．煮糖罐积垢中铁含量的测定[J】． 徽科学技术出版社，1982：23． 广西蔗糖，2007(1)：37—40． [8]王书园，俞凌云，朱云．单宁的分析研究现状[J]．江苏调味副