小龙虾的生态养殖技术.pdfVIP

《河南水产)}2007年 第4期 忿虾的兰态养组技术 周文宗 李洪涛 (河南省科学院生态环境研究中心 450052) 1 概述 理的价格，适合社会各阶层人士消费，冻小龙虾、 1．1 分类地位和养殖历史 冻虾仁、冻虾黄、虾露、虾味素等系列产品都是出 “小龙虾”是克氏原螯虾 fProeamba113s cja m 口的热销货： 的俗称，英文名Red swamp erayfish．又称红色沼泽 1．2．7 小龙虾可生产软壳小龙虾．失重率仅为 螯虾或淡水龙虾等．在分类上属节肢动物门、甲壳 0．08％．可以忽略不汁 但可食部分可提高~1190％ 纲、软甲亚纲、十足目、螯虾科。小龙虾原产于美 以上，且虾体非常干净、卫生、外观美丽．虾黄也 国路易斯安那州水域，191 8年由美国引进日本． 可充分利用．商品性好 1929年由日本移殖到我国，刚开始在江苏、安徽等 1．3 市场前景 水域生长繁殖．到了八十年代后期．成为新开发的 在美国小龙虾不仅是重要的食用虾类．而且是 一 种养殖对象 1988年．湖北最先向瑞典出口螯 垂钓的重要饵料．年消费量在6～8万吨．自给能力 虾．不久江苏也开始加工冻虾仁进入国际市场． 不足三分之一．其余靠进口。而在欧洲．小龙虾的 1999年螯虾 ffI口达到4000～5000吨 安徽省从 消费达到狂热的程度．尤以北欧的瑞典最为典型 1999年开始从事螫虾生产．每年螫虾产量达3万～4 在瑞典有龙虾节．每年8月的头三周内．举国上下 万吨．全省加工螯虾~22000多吨．争创外汇1000万 都要欢庆此节．仅瑞典一年就要消费小龙虾1．5万～ 美元。 2万吨．整个欧洲市场小龙虾的年消费量也在6万～8 1．2 小龙虾的优点 万吨，而自给能力仅占20％。近几年尽管遭遇绿色 1．2l 小龙虾出肉率约20％．蛋白质含量16％～ 壁垒的制约．2003年我国淡水小龙虾的出口量依然 20％．干虾米蛋白质含量高达50％以上 其肉味鲜 达到2．24万吨 综上分析可见．欧美市场淡水小龙 美．营养丰富．已成为城乡居民餐桌上廉价的河 虾的年需求量约在l2万～16万吨．自给能力不足 鲜。虾壳可加T成饲料添加剂。也可加工甲壳素、 30％ 因而当前大力发展淡水小龙虾的养殖加工． 几丁质和甲壳糖胺等_丁业重要原料．广泛应用于农 国际市场前景十分广阔 业、食品、医药、烟草、造纸、印染、日化等领 国内市场．淡水小龙虾的消费更是火爆． “十 域： 三香龙虾”、 “水煮龙虾”、 “手抓龙虾”称誉大江 1．2．2 小龙虾生命力极强．对水质要求不严．适于 南北． “龙虾城”、 “龙虾火锅”遍及大街小巷。 湖泊、池塘、湿地、江河、水渠、水田和沼泽地养 仅南京一地每年的6～9月份．每天消费的淡水小龙 殖．甚至在一些鱼类难以存活的水体也能生存．并 虾就达70～80吨 而这种消费正在由南京逐步向无 能耐40clC以上的高温和一l5clC以下的低温．在我国 锡、苏州、上海、杭州等大中城市及其周边省份蔓 大多数地方都能养殖和自然越冬： 延 目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭 1．2．3 繁殖力强．雌虾每年4月中旬至7N下旬产 湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。以洞庭湖 卵．产卵数虽然较少．但受精卵发育快．孵化率和 为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5、6、7、 幼体成活率高： 8四个月下来大约在3600吨 再加上其它的几个湖 1．2．4 生长快．仔虾孵