澳大利亚肉牛业发展特点以及对我国肉牛业的启示.pdfVIP

2007年第43卷第24期 Market Perspective．产业透顽 澳大利亚肉牛业发展特点以 、r／● 对我国肉牛业的启不 邓兴照 ，许尚忠 ，张 莉·一，张青云z，高 翔z (1．农业部畜牧业司，北京 100026) (2．中国农业科学院畜牧研究所，北京 100094) 摘 要：本文简要介绍了澳大利亚肉牛业的发展现状及其成功经验，着重对良种繁育体系、产品质量安全体 系、养殖管理技术、行业协会的作用进行论述，并对我国的肉牛业发展中的地方牛种资源肉用性能选育、肉牛 饲养管理水平、高档牛肉和普通牛肉同步发展、牛肉质量安全管理、行业协会等组织作用、开拓消费和出口市 场提出建议。 关键词：澳大利亚；肉牛业 中图分类号：$823．9 2 文献标识码：B 的2001年增长0．6％、一1．4％、2．0％。澳大利亚肉牛 1 澳大利亚肉牛养殖业基本情况 生产主要地区为昆士兰州、新南威尔士州等东南部 澳大利亚幅员辽阔，全国约有2／3的土地适合 降雨量丰富的地区。澳大利亚肉牛品种资源较为丰 各种形式的农牧生产，饲草资源十分丰富。澳大利 富，全国大约有30余个品种，主要饲养品种为海福 亚独特的地理位置确保了畜产品质量安全，肉牛等 特、安格斯、婆罗门等。 草食家畜饲养有很强的竞争力，肉牛养殖业产值在 澳大利亚肉牛规模化饲养程度很高，2005年出 大农业中居第1位。虽然连续6年的干旱在一定程 栏肉牛在100头以上的肉牛场3．52万个，架子牛牧 度上影响到肉牛养殖业的快速发展，但生产能力仍 场基础母牛平均规模在200头左右。肉牛饲养普遍 保持正常水平，2004年澳大利亚肉牛养殖业产值约 采用架子牛生产和集中育肥分段饲养，全程生产周 66．5亿澳元，占畜牧业总产值的41．5％，占农业产值 期20个月左右。架子牛90％左右是天然牧场粗放饲 的17．3％。 养，集中育肥主要以大麦、小麦和燕麦等精料为主。 2005年澳大利亚肉牛存栏2 790万头，出栏 一 般育肥时间为70～150 d，日增重1．2～2 kg，出栏体 885．3万头。全国牛肉产量216．2万t，分别比干旱前 重为500 kg左右。目前，澳大利亚肉牛出栏活体价 中固蠡教东恕。 产业透颜 ·Market Perspective 2007年 第43卷 第24期 格为1．?-2．0澳元／kg，比干旱前增长了80％左右。受 加骨粉，对牧草喷洒农药要求严格的休药期，而且只 干旱的影响，小麦、大麦及干草平均价格上涨了近1 允许对肉牛注射与呼吸疾病有关的2种疫苗；在产 倍，养牛利润大幅减少。通过几个牛场的调查，饲养 品加工方面，国家对加工企业资格审批十分严格，加 架子牛盈利由干旱前150澳元减少到目前的80澳 工企业数量相对较少，而且规模较大，并实行国家检 元，育肥牛由60澳元减少到目前的20澳元。 疫局人员驻厂卫生检验制度；在产品质量追踪方面， 澳大利亚本国牛肉消费约占1／3，其余部分为出 从20世纪6o年代绑在牛尾巴上的手动标识发展到 口。国内居民牛肉消费量很高，2005年总消费量为 目前的电子耳标或胃标，加上牧场位置卫星定位系 70万t以上，人均约35 kg。同时牛肉国际市场竞争 统，