猪肉价格变动的原因和对策浅析.pdfVIP

市场论坛 价格市场 2007年第12期 MARKET FOI UM (总第45期) 猪肉价格变动的原因和对策浅析 刘 湘 (广西大学商学院 广西 南宁 530004) 【摘 要】文章在对我国猪肉价格大幅度上升的现状进行了分析，着重分析了影响猪肉价格上升的五点原因，其中既有经济 学中存在的市场经济原理，也有新农村条件下存在的新因素。并在借鉴前人观点的基础上提出了合理化猪肉价格的几点建议， 如一系列旨在增加猪肉供给量的宏观政策、减少中间商争利的措施等，这些方法都会提高养猪户的利润，同时也不至于使猪肉价 格无限制的上涨。 【关键词】猪肉价格 合理化 【中图分类]F726．2 【文献标识码】A 【文章编号]1672--8777(2007)12一O085—02 2007年春节开始，全国各地的猪肉价格开始不同程度的 格的上升 原本一头100公斤左右的生猪利润不会超过100 上涨，零售价更是天天有新高。7月份，深圳部分超市排骨卖 元钱，而粮食价格上涨导致的成本上升使得养猪户亏本或保 到39．6元／公斤。根据农业部信息中心统计中的资料显示 8 本，这显然是不经济的，于是成本拉动了猪肉价格的上涨。另 月27日一8月31日猪肉的平均价格为19．35元(每公斤)，价 外一个使生猪成本增加的原因是仔猪价格的上涨，由于能繁 格比去年同期高75．47 。猪肉价格上涨引起了各地饭店、餐 母猪数量的减少，市场上仔猪供应量日益减少，每头原来约 馆、学校纷纷提高了荤菜类价格，有的甚至是原来的两倍。猪 100元左右的出栏猪仔变成了现在的300—500元左右，仔猪 肉、房地产、股票成为老百姓谈论的三大热门话题。 价格的上涨自然也会分摊到猪肉的价格上去。而在固定成本 方面，猪场建设费的增加和地价的上涨，以及水、电、人工、运 一 、 猪肉价格上涨的原因 输费用的增加都是导致猪肉价格上涨的原因。 (一)供求原理 (三)城市化进程 随着人们生活水平的提高和工资的普遍上涨，人们对肉 城市化进程的加剧使得很多农村的青壮年劳动力选择了 类的需求越来越多，而猪肉的供给量并没有相应的上升，并有 出外务工，而家里却只留下老人和小孩，甚至留下妇女的也不 下降的趋势。根据经济学的供求理论，不可避免地会出现了 多，所以现在农村的队伍又被有些专家称为“6199部队”。农 猪肉价格上涨。另外，相关部门没有做好猪肉储备措施，使得 村青壮年劳动力的流失，使得农村再无力进行多种经营，特别 猪肉供给紧张的时候不能增加供给量。猪肉储备不足，很难 是靠吃余粮亏本养殖的生猪。在今年暑假调查的湖南省娄底 在短时间内平抑上涨的肉价。同时，猪肉价格的上涨导致了 市的几个县中了解到，90 以上的农户放弃了两季稻的种植 禽蛋、牛肉、羊肉等互补品价格的上涨，而互补品价格的上涨 而改种耗劳较少产出较大的中稻(一季稻)，原先农村一家一 助长了猪肉价格上涨的气焰，于是猪肉价格一次次达到新高。 户养猪的主粮是双季稻中的早稻，因此可以从另外一个侧面 猪肉价格上涨充分体现了市场的作用，从全国猪肉价格普涨 来看，养猪的粮食之源已经没有了，农村很多的家庭都放弃了 甚至穷困地区的猪肉价格大幅度上涨可以看出：市场经济日 养猪这个行当。试想，如果50 的农村家庭每户少养两头猪 趋完善，且这个市场涉及的范围是全国性的。因此，猪肉供不 的话，这样减少的生猪养殖量会是一个多么庞大的数字。城 应求的现象也是全国的。在利润方面，一头猪30--50元的盈 市化的进程也大大提高了农村的生活水平，农民