生物转化肉桂酸制L-苯丙氨酸.pdfVIP

第29卷 第6期 三峡大学学报(自然科学版) V01．29 No．6 2007年12月 J of China Three Gorges Univ．(Natural Sciences) Dec．2007 生物转化肉桂酸制L一苯丙氨酸 李德莹 余永友 (三峡大学化学与生命科学学院，湖北 宜昌 443002) 摘要：研究了利用粘红酵母中的L一苯丙氨酸解氨酶催化反式肉桂酸转化成 L一苯丙氨酸的基本条 件，包括底物浓度、pH值、反应温度、时间、表面活性剂对转化率的影响．结果表明，粘红酵母在底 物浓度为l ，溶液的pH值为10．0，反应温度为30~C，时间为3 h时，反式肉桂酸的转化率达40．1％． 关键词：粘红酵母； 反式肉桂酸； L一苯丙氨酸解氨酶； L一苯丙氨酸 中图分类号：TS464．8 文献标识码：A 文章编号：l672—948X(2007)06—0559—03 Biotransformation of Cinnamic Acid to L—phenylalanine Li Deying Yu Yongyou (College of Chemistry Life Science，China Three Gorges Univ．，Yichang 443002，China) Abstract An enzymatic method using phenylalanine ammonialyase of Rhdotorula glutinis for the transforma— tion of trans—cinnamic acid to L—phenylalanine has been investigated，maj ored in the effect of concentration of substrate，p H value，reaction temperature and time．The optimum transformation conditions are as follows： 1 trans—cinnamic acid，p H 1 0．0，30℃，for 3 hours，the conversion ratio of cinnamic acid to phenylalanine is 40．1 ． Keywords Rhdotorula glutinis； trans—cinnamic acid； L—phenylalanine ammonialyase； L—phenylalanine L一苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是 人和动物必需的氨基酸之一．其主要用于功能性食品 1 实验材料及方法 添加剂阿斯巴甜的生产及消费．目前，由于国内氨基 酸大输液和抗癌药的开发利用，特别是对糖精生产实 1．1 菌种及培养基 行限制，阿斯巴甜需求量激增，L一苯丙氨酸的市场需 1．1．1 菌种 求也相应增加．目前 L一苯丙氨酸的生产方法主要 实验所用菌株为粘红酵母(Rhodotorula glutinis 有r1]：提取法，化学合成法，微生物直接发酵法，酶法． 2．499)购自中国普通微生物菌种保藏中心． 其中酶法生产L_苯丙氨酸最有研究价值，酶法生产 1．1．2 培养基 L一苯丙氨酸使用的酶为苯丙氨酸解氨酶(PAL)，该酶 斜面培养基：培养基为10。的麦芽汁琼脂培养基． 广泛存在于植物和微生物中．在生物转化L一苯丙氨 种子培养基(g／L)：酵母膏 10．0，蛋白胨10．0，苯 酸的途径中，利用苯丙氨酸解氨酶催化肉桂酸和 丙氨酸0．5，NaCI 5．0，KH2P 0．5，葡萄糖5．0，pH 5．5． NH。生成L一苯丙氨酸，具有原料成本低廉，避免繁复 产酶培养