食用菌的生活史和良种选育定稿.ppt

第一节　食用菌的生殖方式 多数食用菌完整生活史包括无性及有性两个阶段，主要进行从担孢子萌发再到新一代担孢子产生的有性生殖过程，其间要经过质配、核配及减数分裂三大步骤。 不同食用菌在两条单核菌丝质配成双核菌丝时，存在着同宗及异宗两种情况。 一、有性生殖 同宗结合：即质配发生在同一个孢子萌发的两条单核菌丝之间，不需与异性结合，又称自交亲和，这种自交可育的繁殖方式称为同宗结合。可分为初级同宗结合和次级同宗结合。 初级同宗结合 是指担孢子内只含有一个经减数分裂产生的细胞核，不须经过异体菌丝的融合，就可发生双核化，进而形成子实体。草菇即属于这一类型。 次级同宗结合 属于这一类结合的食用菌，每个担子内含有两个不同交配型的细胞核，担孢子是异核的，萌发的菌丝体为双核菌丝体。双孢蘑菇即属于这一类型 异宗结合：大多食用菌的担孢子或单核菌丝有 “雌”、“雄”性之分（常用“＋”、“－”表示）。其性别是由遗传因子控制的，只有异性的单核菌丝，才能质配成双核菌丝，而同性别的菌丝永不亲和，也不产生有性孢于，这种现象称异宗结合，也称自交不育。 90％的菌类属异宗结合，有两种类型：二极性和四极性。  二极性 是由一对遗传因子 （A—a）所控制的，这类食用菌所产生的担孢子以及其萌发的初生菌丝，不是A型，就是a型，四个相孢子分属二种类型，即二个是A，二个是a，两两相等，称为二极性。只有组成Aa时，才能出现正常的锁状联合，形成双核菌丝体，最后发育成子实体。如果各担孢子萌发的单核菌丝，让其自己配对，可育率有50％（表1），黑木耳、渭菇等属于二极性菌类。 四极性 大部分食用菌的性别是由二对独立分离的遗传因子（A—a和 B—b）所控制的。四个担孢子的性基因， 分别是AB、Ab、aB、ab四种类型，近似四种性别，称为四极性。 属于四极性初生菌丝，只有AaBb的组合才是可育的，可育率25％（表2），香菇、朴菇、平菇、银耳、毛木耳等即属四极性菌类 二、无性生殖 无性生殖是不经过两性细胞的结合，菌丝直接产生无性孢子（分生孢子、芽孢子、厚垣孢子、粉孢子等）的过程。 三、准性生殖 这是真菌遗传中有性生殖系统的第二条支线，它同异核现象有所不同，异核现象只不过是在异核体中两种细胞核同处于菌丝的各细胞内，而且不管它们是如何混合，它们总是各自保持亲本的遗传特性。准性生殖同异核现象有本质上的区别，因为它进行了异核间的染色体交换和重组，具有双亲的组合特性，因此达到了一定有性生殖水平。 第二节 食用菌的生活史 所谓生活史，是指生物一生所经历的生长发育和繁殖阶段的生活周期(全过程)。 食用菌的生活史是指从孢子到孢子的整个生长发育过程。 多数食用菌的生活史是： 担孢子 担孢子萌发 初生菌丝（单核菌丝） 两条可亲和的初生菌丝融合 次生菌丝（双核菌丝） 子实体原基 子实体 担孢子 二、食用菌中伞菌类的典型生活史 食用菌中多数伞菌类的典型生活史由以下六个阶段组成： 担孢子萌发，生活史开始： 单核菌丝（初生菌丝）开始发育。 两条可亲和的单核通过融合 进行质配，形成双核菌丝体。 不同食用菌在两条单核菌丝质配成双核菌丝时，有两种不同类型，即同宗结合和异宗结合。 形成异核的双核菌丝(次生菌丝)，多数食用菌的双核菌 丝具有锁状联合。双核菌丝能够独立地、无限地繁殖，有 些种的双核菌丝能产生粉孢子、厚垣孢子等无性孢子。 在适宜的环境条件下，双核菌丝发育成结实性菌丝(三生菌丝)并组织化，产生子实体。如冬虫夏草、茯苓等。 子实体菌褶表面或菌管内壁的双核菌丝的顶端细胞发育成担子，进入有性生殖阶段。 在子实体发育成熟时，子实层中的部分细胞，在双核菌丝末端发育成棍棒状的担子细胞，进一步产生有性的担孢子。 ▲担孢子的萌发担子细胞上产生的外生孢子（1个担子一 般生4个担孢子）。是经过质配、核配、减数分裂形成的 单细胞、单倍体的有性孢子。 ▲ 次生菌丝的顶端细胞膨大、双核核配成为担子→经减 数分裂产生4个单倍体核→担子顶端生4个小梗，小梗顶端 膨大成幼担子→4核进入幼担子内发育成担孢子。 ???? 担孢子形成过程示意图 三、食用菌中几种有代表性的生活史类型 各种食用菌的生活史，由于控制有性过程的基因不同而有差异，下面举二个有代表性的食用菌生活史类型。 ▲香菇的生活史：四极性异宗结合，双因子控制、四极性 银耳的生活史：异宗结合，双因子控制，四极性 第三节 食用菌的良种选育 食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重