超声波破壁释放啤酒废酵母细胞中核糖核酸的实验研究.pdfVIP

食品科技 2009 年第34 卷第5 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 食品开发 超声波破壁释放啤酒废酵母 细胞中核糖核酸的实验研究 林松毅， 李海霞， 平 红， 魏 巍， 杨渝军， 刘静波* (吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，长春130062) 摘要： 以超声波为处理手段，以啤酒废弃酵母泥中的核糖核酸为研究对象，对比分析了超声料 液比、超声功率、超声时间3 种因素对超声波破壁释放啤酒废酵母细胞中核糖核酸的影响，并 4 采用L (3 )正交实验对提取工艺进行优化设计。结果表明，超声波破壁释放啤酒废酵母细胞中核 9 糖核酸最佳工艺条件为：料液比 1∶50，超声功率500 W，超声时间35 min，在此工艺条件下核 糖核酸的提取含量达 1.62 mg。 关键词： 超声波；啤酒废酵母；核糖核酸；正交实验 中图分类号： TS 201.3 文献标志码： A 文章编号： 1005-9989(2009)05-0107-03 In ultrasonic wave extraction beer waste yeast cell ribonucleic acid reserch LIN Song-yi, LI Hai-xia, PING Hong, WEI Wei, YANG Yu-jun, LIU Jing-bo* (Laboratory of Nutrition and Functional Food, College of Quartermaster Technology, Jilin University, Changchun 130062) Abstract: This article uses in the ultrasonic wave law extraction beer waste yeast cells ribonucleic acid, studied the supersonic material fluid compared to, the supersonic power, the supersonic time three single 4 factors to withdraw the obtained ribonucleic acid content the influence, and used L (3 ) orthogonal test to 9 carry on the optimization design to the extraction process. The best technological conditions is: Expects the fluid compared to 1 ∶50, supersonic power 500 W, supersonic time 35 min, ribonucleic acids extraction content reaches 1.62 mg under this technological conditions. Key words: ultrasonic wave; beer waste yeast; ribonucleic acid; orthogonal experiment