高二《有机化学基础》（选修）教材分析 - 常州市教育科学研究院.docVIP

《有机化学基础》（选修）专题5教材分析 常州市第八中学 刘曼 【专题结构】 本专题的编写思路 本专题是在学习过烃和烃的衍生物，同学们已经掌握了一定的有机化学基础知识，了解了常见有机物的结构特征，各种基团的性质特点等知识以后才作介绍的，学生已经具备了学好本专题所必需的基础。 糖类、油脂、蛋白质和核酸既是组成我们人体的重要物质，也是我们食物中的营养物质。本专题分二单元，第一单元学习的是“能量物质”——糖类和油脂，包括它们的分类、结构、性质、用途等基本知识；第二单元学习的是“生命基础”——氨基酸、蛋白质、核酸，包括它们的结构、性质、检验等知识。 本专题重点介绍的糖类、油脂、氨基酸、蛋白质、核酸等物质，都与人类的生命活动密切相关，同时又是生活中常见的物质，也是重要的食品、工业原料，因此本专题的知识与生产、生活有密切的联系。通过本专题学习，可使学生了解这些物质的组成、结构、性质和变化，从化学的角度了解物质与生命活动的关系，提高学生对生命现象的科学认识，为部分学生进一步在生命科学领域的深造奠定一定的基础，同时也有利于学生了解生命化学研究的热点和前景，能够关注生活、关注科技、提高科学素质，丰富生活常识。 【重点难点】 第一单元 糖类 油脂 教学重点： 1、葡萄糖的化学性质 2、淀粉、纤维素的化学性质 3、油脂的化学性质 教学难点： 多糖水解的实验 第二单元 氨基酸 蛋白质