腾冲县优质饵丝稻产业现状与发展对策.pdfVIP

II枇斜技龇 2008．11专题论述 腾冲县优质饵丝稻产业现状与发展对策 段培保 姜家明 柳树国 (云南省腾冲县农业技术推广 中心 679100) 摘要：饵丝稻是制作腾冲饵丝的主要原料稻谷，是对若干水稻品种的统称，具有明显的生产地域 性。通过对腾冲饵丝的简要介绍，指出了搞好饵丝稻生产的重要性和必要性，并对饵丝稻生产的历 史和现状进行了概述，分析了当前存在的一些突出问题，提 出了今后区域化布局、规范化种植、产 业化发展的对策措施。 关键词：饵丝稻；历史和现状；存在问题；对策措施 饵丝是腾冲传统的地方特色食品，由于其选料 hm2，平均单产392．3kg／667m2，总产23027．8t，2008年种 讲究、做工精细、风味独特，历经数百载而不衰。且随 植优质饵丝稻4000hm，预计单产400kg／667m，总产 着保鲜技术的发展，加工工艺的逐步改进 ，系列产品 24000t。 不断增多，越来越受到人们的喜爱。加工饵丝所用的 1．3 农业基础设施有 了较大的改善 。抵御 自然灾害 大米 ，当地俗称 “浆米”、“粑粑米”，系中晚熟高原籼 的能力明显提高 ’ 稻硬米，属籼粳中间型品种。它的支链淀粉含量适 尽管我县的农业基础设施还十分薄弱，但通过 中，涨性大，生产出的饵丝有筋骨，软而不烂，适 口性 近年来实施的粮食 自求平衡、以工代赈、优质米基 好。因此 ，要制作优质的饵丝，需要有符合要求的稻 地、土地整理、农业综合开发等项 目，农业生产条件 米原料，它是确保饵丝产品品质的前提和保证。搞好 有了较大的改善，靠天吃饭的现状有所改变。 饵丝稻生产，对当地饵丝产业的健康、持续发展具有 1．4 科技推广力度加大，示范效果显著 重要意义。 一 是加快了良种繁育推广工作步伐。先后选育 1 历史和现状 示范了天杂 58—6、天杂58—7、74—35—1等品种 (组 1．1 种植历史悠久。种植经验较为丰富 合)，通过项 目补助、技术支持、无偿提供 良种等方 腾冲饵丝相传已有400多年的历史，为腾冲先 式，扩大 良种种植面积；二是全面推广水稻旱育稀植 民发明创造。由此可见，饵丝稻的种植从很早以前就 浅插技术；三是加强电脑农业专家系统的推广应用 ； 已经开始了。在漫长的种植历史过程中，当地农民对 四是全面启动开展测土配方施肥工作；五是积极开 其有了较深的了解，积累了宝贵的种植经验。 展优质饵丝稻品种战士， 1．2 种植规模不断恢复、扩大，产量和质量不断提高 1．5 龙头企业发展较快，辐射带动能力增强 自20世纪80年代以来 ，为了寻求粮食总量的 腾冲县从事特色饵丝加工的龙头企业有两家， 增加 ，解决供求矛盾，指导思想上重点以推广粳稻、 一 家是赢兴食品有限责任公司云腾饵丝厂，另一家 籼杂等高产品种为主，放松了优质饵丝稻推广种植 是合丰食品有限责任公司，它们都是腾冲饵丝的专 的各项工作，种植面积逐年减少，至 1999年，全县种 业生产厂家，生产工艺属国内首创。目前有快餐饵 植面积已不足 1万亩，严重影响和制约了我县饵丝 丝、干饵丝、干饵块片、快熟饵丝、保鲜饵丝、鲜饵丝 产业的发展。近年来，由于地方各级政府的重视和市 等十四个类型组成的系列产品，味型多种多样，具有 场的需求，腾冲县的优质饵丝稻得到了稳步发展，种 便携、食用快速的特点，是居家旅行、馈赠亲友的上 植面积呈逐年递增，产量和质量也有了明显的提高。 乘佳品，深受消费者喜爱 ，产品曾多次获奖。饵丝系 2006年推广种植优质饵丝稻 3640hm，平均单产 列食品的畅销，也带动了稻米原料的逐年增长。 362．7k~667m，总产 19803．4t，2007年种植面积 39133 1．6 种植技术标准不断规范，专业合作组织逐步建立 — 30 专题论述2008．11 舢桃姚 lI