我国粮食产品质量安全现状与可追溯系统.pdfVIP

黑龙江农业科学 2008(6)：13O～132 HeilongjiangAgriculturalSciences 我国粮食产品质量安全现状与可追溯系统 王 霞 ，杨 勇。 (1．黑龙江八一农垦大学食品学院，大庆 163319；2．黑龙江省北大荒米业有 限公司，哈 尔滨 150036) 摘要 ：随着消费者生活水平的提高和粮食产品安全r--i题的凸现，建立粮食产品安全追溯制度 ，实现食 品安全 的可 追溯性已经成为研究制定食品安全政策的关键因素之一。因为，文章着重针对当前我国粮食食品安全现状，食 品链的建立及国际上常用的可追溯体系进行探讨，以期为我国粮食产品质量安全带来信息保证。 关键词 ：粮食产品；食品链 ；可追溯系统 中圈分类号 ：R155．5 文献标识码 ：A 文章编号 ：1002—2767(20O8)O6_013O一03 PresentStatusandTraceabilitySystem ofSafetyof CerealFoodsinChina W ANG Xia ，YANG Yong~ (FoodandLifeScienceTechnologyInstituteofHeilongjiangAugustFirstLandReclaim Uni— versity，Daqing163319；2．HeilongjiangBeidahuangRiceCompanyLimited，Harbin150036) Abst~ct：W iththerapiddevelopmentofcerealprocessingindustryinChina，safetyofcerealfoodshasbeengtving moreandmoreprominencetheseyears．Andthecerealtraceabilitysystem hasbeenthemostkeytoconstitutethe policyofsafety．Thispapersummarizedpresentstatusofsafetyofcerealfoods，thefoodchain，thesystem ofin— ternationalcriteriontOprovidreferenceforourcountrycerealprocessing． Keywords：cerealfoods；foodchain；traceabilitysystem 随着 国民生活水平 的不断提高，粮食产品安全 方面_2j： 问题越来越引起人们的关注。从全球范 围来看 ，随 首先 ，质量安全事故频繁发生 。据卫生部统计 ， 着世界人 口的增加，生态环境 的恶化 ，能源、水资源 我国每年发生的食 品中毒事件近 25OO起 ，并且呈 的短缺，耕地面积的减少 ，工业有害物质排放 的增 逐年上升的势头，构成食物 中毒的主要病理原因依 加 ，粮食生产和食物安全及人类的健康受到 了严重 然是生物危害、化学危害。据 国家食品药品监督局 的威胁L1j。中国是一个粮食生产大 国，也是一个粮 统计 ，对整个食品链进行分析会发现 ，食品链 中几乎 食消费大 国。由于粮食食 品的重要 战略地位 ，我国 所有的环节都会出现质量安全危害，尤其 以生产加 政府在粮食食品安全方面的监控力度很强。国务院 工、批发零售 、饮食为质量安全危害高发环节 。 从 2003年起在全国实施 “食品药品放心工程”，进行 其次，质量安全事故造成的损失与危害严重。 综合整治 ，全面加强食品生产、流通 、消费各个环节 每年因食品质量安全事故受害的人群近 45000人 ， 的监管 ，确保人民群众的食品消费安全 。