植物乳杆菌ST—III高密度培养的研究.pdfVIP

乳《业科学与技术》 2008年第6期 (总第 133期) 273 植物乳杆菌ST—III高密度培养的研究 韩 蜡 (光明乳业股份有限公司技术中心，上海 200072) 摘 要：为制备高效浓缩的ST—III发酵液，通过单因素试验、正交试验、化学中合法，对ST—III的高密度 培养进行研究。试验结果表明：在标准MRS培养基的基础上，调整其中主要营养组分一糖、蛋白胨、牛肉 膏、酵母粉的含量，接种量为2．5％，培养温度37℃，培养过程用 15％Na：c0溶液作中和剂，pH值控制 在5．5，培养 10h后，sT—III的活菌数可以达到 10mcfu／mL。 关键词：植物乳杆菌ST—III；高密度培养 中图分类号：TS252．1 文献标识码：A 文章编号：1671—5187(2008)06—0273—03 Optimization oftheCulturing ConditionsforLactobacillusplantarum ST-IllStrain HanJin (TechnologyCenter，BrightDairy FoodCo．，Ltd，Shanghai200072，P．R．China) Abstract：Inorderto preparehigh levelsofviable cellsofLactobacillusplantarum ST-IIIstrain，the impactsofa variety ofnutrients in the growth medium ofthe bacteria were investigated by Single factor experiments and orthogonal experiment．The culturing conditions were further optimized by culturingLb．plantarum ST-IIIstrain in themodified growth medium underarange ofcontrolled pH values．Itwasshown thattheviablecellsofLb．plantarum ST-IIIstrain in theculturedbroth could reach 10。‘cfu／mL permilliliterbyculturingthe bacteria in the modified growth medium at37 oC for 10hours．with thepH valuecontrolled at5．5 bychemicalneutralization with 15％ Na2CO3． Key words：Lb．plantarum ST-III；optimization；growthmedium 高密度培养 技术 (HCDC，highcelldensity CGMCCNo．0847)，由光明乳业技术中心提供。 culture)是刚刚发展起来的一门新兴技术，它不仅 1．2试剂 是生产高质量的浓缩型菌体和代谢产物的重要环 MRS培养基 节，是工程菌和非工程菌能否实现规模生产的关 1．3试验方法 键性因素，也是菌体和代谢产物工业化生产中必 1．3．1单一营养组分对 sT—III生长的影响 需达到的重要 目标与方向。 以MRS液体培养基为基础，改变其主要的营 本文以MRS液体培养基为基础，通过单因素 养组分接种培养后，以确定各组分在 sT—III最佳 试验圈和正交试验对培养基中的主要组分进行研究， 的浓度。MRS液体培养基组分表如表 1所示。 从而找到培养基中对菌体生长影响最大的组分，调 1．3．1．1不同的葡萄糖浓度对 sT—III培养的影响 整组分含量后得到优化培养基，然后通过化学中和 以MRS液体培养基为基