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连云港市云雾茶产业发展探索摘要:千百年来,茶已成为我国人民生活中必不可少的饮品之一。云台山云雾茶是绿茶类名茶,与南京雨花、太湖碧螺春同为江苏三大名茶。当前,云台山云雾茶产业处在发展的初级阶段,生产效益不高,加工工艺落后,行业管理粗放,标准化程度低,品牌效应不强等问题较为突出。云台山云雾茶产业如何突出重围,借助政府组织和引导,加大资金投入、品种引进、技术转换力度,提高茶叶品质,规范云雾茶行业,推进产业化进程,加强云雾茶品牌建设,做好质量标准体系工作是云台山云雾茶产业发展的关键。 关键词:云台山;云雾茶;产业发展 中图分类号:S571.1 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2010)-07-0006-2 0 前言 进入新世纪后,江苏茶产业跨入了快速发展期,茶园总面积一度突破40万亩,达43万亩。茶叶年产量稳定增长,达1.3万吨。而连云港市2008年茶叶生产总量为346吨,占全省总量2.66%,其中云台山云雾茶为106吨,占全市总量30.6%、全省总量0.815%,云台山云雾茶产量占全省总量极小,与碧螺春、雨花茶产量相差甚远。立足云台山云雾茶量少、质精的特色,在全省茶产业蓬勃发展的大背景下,如何进行资源整合,使得云台山云雾茶在全省行业中占有一席之地,值得当地党委政府关注思考。近年来,连云港市党委政府十分重视云雾茶产业的发展,市财政、林业部门围绕云雾茶产业发展做了大量的工作,也制定了一系列激励措施,致力于提升云台山云雾茶品牌和形象,提高经济效益,使其成为致富一方百姓的产业,为云台山云雾茶产业振兴和发展创造了良好的环境。 1 云台山云雾茶产业发展的基本情况 云台山云雾茶产于连云港市云台山地区,这里拥有适宜云雾茶生长的得天独厚的区位优势和自然条件。近年来,连云港市为做大做强云台山云雾茶产业作出了很多努力,经过多年的种植和开发,云台山云雾茶产业已具雏形并具备了深度开发和种植的基础条件。目前,云台山有茶叶面积5000余亩,其中无公害、绿色、有机茶园面积2000亩。茶叶年产量约10万公斤,年产值2000万元。云台山云雾茶已在工商行政部门注册商标的有茶林公司的“花果山”牌、南云台林场孔雀湖茶场的“清妙”牌、宿城乡的“苏云”牌、新浦区云台乡野仙茶场的“野仙”牌、云山街道农业技术服务站的“仙人洞”牌等。云台山云雾茶曾经在江苏省茶叶评比中多次获得嘉奖,其中2009年荣获第八届“中茶杯”一等奖。“清妙”牌、“野仙”牌云雾茶被国家认定为无公害产品。云台山云雾、南京雨花、太湖碧螺春同为江苏三大名茶,云雾茶的氨基氮含量比碧螺春、雨花茶少些,而儿茶素和咖啡碱含量最高,这是形成滋味鲜浓的重要因素。经专家鉴定,云台山云雾茶富含茶碱、茶丹宁、维生素。有兴奋、强心、清火、收敛、利尿、消炎、杀菌等功用。适量饮用,能恢复精神神疲劳、增进记忆,使人意惬神清,并能帮助治疗腹饱胀闷,消化不良等症。揉晒的生茶可保存十年以上,年代愈久,疗效愈佳。云雾茶历史悠久,文化底蕴深厚。古时候悟正庵的僧人每年精心采制云雾茶,只得二三斤,秘不示人,视作珍茗,招待贵宾。云雾茶具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。据《宋史;“海州榷茶之所。”榷茶是历代政府对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景德二年(公元1005年)朝廷向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书,因“海州茶善而易售,故入钱之数厚于他州”。另据《金史》载广四年三月(章宗承安年,公元1199年)于淄、密、宁、海、茅州,各置一方造新茶,依南方例,每斤为袋,值六百文。”清嘉庆年间,海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼”。1921年,“树艺公司”产的云雾茶以其品质获南洋劝业会奖。 2 云台山云雾茶产业发展存在的问题及原因分析 对比无锡、南京、常州、苏州等省内先进茶叶产区,云台山云雾茶产业发展存在诸多不足环节,总体上仍处于较松散、粗放的初级发展阶段。 2.1 基地规模小,布局和品种结构不合理,影响云雾茶的产业化经营 目前,云台山茶园面积5000余亩,多数茶园标准不高,蓄排灌水、茶叶加工设备等基础设施都较为落后,需要进一步改造或完善。市场上对云雾茶的需求量在不断上升,但现有茶园的扩建和品种的更新速度却比较滞后,茶园老化、品种落后,致使高品质茶叶年产量呈下降趋势。 2.2 管理粗放,标准化程度低,影响云雾茶生产效益的进一步提高 2.3 多品牌无序竞争,内耗严重,影响云雾茶品牌凝聚力的进一步提升 云台山云雾茶品质优良,但至今没有形成真正的优势品牌。目前我市很多茶叶连最起码的食品行业的QS认证都没有,无法进入主流商业流通环节,从根本上制约了茶叶生产的发展。 2.4 缺乏龙头带动和有效的资源整合 影响云雾茶的价值体现与产业增值。总体上看,整个行业处于分散生产