关于当前的生猪生产形势和发展任务.pdfVIP

南 放兽廛 2008年第1期 关才当前的生猪生产形势和发展任务 曹英华 ‘ f湖南省畜牧水产局，湖南 长沙 410006) 中图分类号：S8—1 文献标识码：A 文章编号：1006—4907(2008)01—0001-04 1当前的生猪产业发展形势 特别是大量农民进城打工，部分农民不再把养猪 1．1从产销形势分析，我国的猪肉需求空间仍然很 当成零存整取的副业，养猪生产出现结构性变化。 大 生产方面，我国是世界最大的生猪生产国 ，2O37 加上养猪业的疫病风险、市场风险，部分散养户退 年，我国肉类总产量8 130万吨，其中猪肉5 197万 出了养猪业。而一部分养殖大户看到生猪养殖的 吨，猪肉产量居世界第1位，占世界生产总量的一 广阔前景，特别是国务院、省政府一系列扶持政策 半。我国人均肉类占有量48．9千克，其中人均猪 的激励，不断扩大养殖规模，加快了规模养殖发 肉占有量33．2千克，猪肉消费是肉类消费的主 展。二是由量的扩张为主向量和质并举转变。质量 体，特别是我国南方更是离不开猪肉。我省是全国 安全是稳定生猪生产的基本要求，“瘦肉精”等质 的生猪大省，2007年预计全省出栏生猪7 900万 量安全问题越来越受到社会关注。保证生猪质量 头，猪肉产量520万吨，分别居全国第2位、第3 安全已经成为畜牧部门的一项重要职责，生猪生 位。人均猪肉占有量77千克，高出全国人均占量 产的一项重要内容。一方面，畜牧部门和广大生猪 1倍以上，是最大的猪肉调出省。需求方面，猪肉 养殖者都在积极采取措施，加大品种改良力度，推 需求将进一步持续增长。一方面，随着我国人口的 行标准化健康养殖，提高生猪内在品质。另一方 不断增加和人民生活水平的提高，猪肉需求成刚 面，生猪质量监管部门不断完善检验检测设施，加 性增长。特别是在农村，农民收入增长较快，十年 大监管力度，实行饲料、兽药、猪肉质量市场准入 增长了1倍，肉类消费增长潜力很大。另一方面， 制度，从整体上提升生猪产品质量。三是由销售活 肉类供求状况发生变化。随着农村城镇化进程的 大猪为主向集中屠宰销售加工产品为主转变。现 加快，农村劳动力大量向城市转移。1996～20o6 代生猪产业发展，已经不再是传统意义上的单纯 年，十年间我国人口净增9 059万，城市人口净增 生猪饲养，而是饲料、养殖、加工、销售一体化发 2亿，农村人口减少1．1亿。原来的“生产者”变成 展。肉食消费需求也在发生变化，广大消费者，特 了“消费者”，猪肉供需矛盾进一步加剧，这也是导 别是年轻消费者越来越偏好超市猪肉、冷鲜肉。这 致去年生猪供应偏紧的一个主要原因。解决我国 几年，现代化的肉类屠宰加工发展也很快，全省年 猪肉供应问题，必须立足国内生产。一是世界猪肉 屠宰能力100万头以上的龙头企业已有5家，年 市场上猪肉供应潜力有限，每年的贸易量大概是 中乳猪加工能力5O万头以上龙头企业有3家。年 8O万吨左右。如果中国的猪肉供应出现紧缺，世 猪肉加工量较“十五”初期增长了近2O倍。 界上没有一个国家有那么大的养殖能力来解决中 1．3从影响因子分析，生猪生产依然存在一些制 国的猪肉问题。二是因为随着世界人口的进一步 约因素 主要存在四个方面的问题：一是饲料问 增长，对猪肉的需求将进一步增加，依靠国外进口 题。一方面饲料原料短缺。我国粮食有 1／3是用来 来解决供需缺口是不可能的。