关于吃的十个误区.pdfVIP

本刊关注 在保健养生中关于 “吃”的误区存在 恶心、呕吐和腹泻。 很多，这除了人的认识能力有限外，还与民 间误传、舆论误导、不实的广告等因素有关。 ★吃水果能清洁口腔 水果中含有较多的糖分：这些糖分及水 ★不敢吃一点点肥肉 果残渣会在IZl腔中发酵产酸，腐蚀牙齿，形 脂肪是人体的重要组成部分。长期吃高 成龋齿。故进食水果后，仍旧要刷牙或漱口。 脂肪饮食易得心脑血管疾病，这是大多数人 所公认的。但是，一点不吃带脂肪的肉是不 ★不敢食用含胆固醇昀食物 利于健康的。动物脂肪中含有一种能延长寿 胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的 命的物质，叫做 脂蛋白，即高密度脂蛋白， 一 种物质。体内缺乏胆固醇，会导致免疫功 它不但不会促进动脉粥样硬化，相反，可预 能下降，易患传染病和癌症，还会促进细胞 防心血管病。动物脂肪中含有丰富的维生素， 老化，导致未老先衰。胆固醇太高，也会导 如维生素A、B2、B6、B12、E，也是人体 致心脑血管疾病的发生。适当食用含胆固醇 不可缺少的。大脑发育不可缺少的脑磷脂和 的食物，如牛奶、奶制品、瘦肉、鱼类、禽 卵磷脂，也必须通过摄入脂肪来获取。如果 肉是必要的，不但无害，还有利于健康长寿。 儿童长期吃低脂肪的饮食，会影响大脑和整 个身体的生长发育。动物脂肪的发热量高， ★用沸水冲茶 对于体力劳动者来说，更不可不吃肥肉。就 是中老年人，在日常的膳食中适当吃一些肥 用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很 肉、蛋黄及动物内脏，以获取必须的营养物 多营养物质，还会溶出过多的鞣酸和芳香物 质，也是有利于健康长寿的。 质，使茶有苦涩味，降低了滋养保健的作用。 泡茶的水温一般应在80~C左右，冬季可适 ★服用维生素越多越好 当高一些。(下转第1 0页) 维生素对人体的健康是非常重要的。缺 乏维生素，会导致各种维生素缺乏症的发生。 但是，维生素服用过多，所产生的副作用和 中毒症状，会对健康造成损害。所以，服用 维生素也要适量。 ★喝牛奶 使胆固醇增高 牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中 所含的乳清酸还具有抑制胆固醇的作用。医 学研究证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和 治疗高血压。 ★豆浆不用煮熟 的 — — 豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制 口文／r--aA 物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起 ．．W 区▲