储藏温度和时间对混浊苹果汁混浊稳定性的影响.pdf

第 卷第 期 ， ２８ ５ Ｖｏｌ．２８ Ｎｏ．５ 年 月 ２０１２ ９ Ｓｅ ．２ ０１２ 　　　 ｐ 　　　 ／ １０．３９６９ ．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１２．０５．０４３ ｊ 储藏温度和时间对混浊苹果汁混浊稳定性的影响 Ｅｆｆｅｃｔｏｆｓｔｏｒａｅｔｅｍ ｅｒａｔｕｒｅａｎｄｔｉｍｅｏｎ 　 　 　 　 　 　 ｇ ｐ ｓｔａｂｉｌｉｔ ｏｆｃｌｏｕｄ ａ ｌｅｕｉｃｅｓ 　 　 ｙ ｙ ｐｐ ｊ 　 　 赵光远 荆利强 张雪莹 周晶晶 常 杨 　 　 　 　 　 ＺＨＡＯＧｕａｎ ｕａｎ ＪＩＮＧＬｉ ｉａｎ ＺＨＡＮＧＸｕｅ ｉｎ ＺＨＯＵＪｉｎ ｉｎ ＣＨＡＮＧＹａｎ 　 － 　 － 　 － 　 － 　 ｇｙ ｑ ｇ ｙ ｇ ｇｊ ｇ ｇ （ ， ） 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州 ４５０００２ 　 （ ， ， ， ， ） Ｓｃｈｏｏｌｏ ＦｏｏｄａｎｄＢｉｏｌｏ ｉｃａｌＥｎ ｉｎｅｅｒｉｎ Ｚｈｅｎ ｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔ ｏ Ｌｉ ｈｔＩｎｄｕｓｔｒ Ｚｈｅｎ ｚｈｏｕ Ｈｅｎａｎ ４５０００２Ｃｈｉｎａ 　ｆ 　 　 ｇ 　 ｇ ｇ ｇ 　 ｙ ｆ ｇ 　 ｙ ｇ 　 　 　 ： ， ， 、 摘要 为了提高混浊苹果汁的混浊稳定性 选用红富士苹果 近些年 混浊苹果汁因含有丰富的对人体有益的果胶 ， （ ） ， 为原料 通过将其在不同条件下 温度和时间 贮藏 研究对