食品安全检测现状与对策研究.pdfVIP

科技文档 食品安全检测现状与对策研究 周晓璇 （中国广州分析测试中心，广东 广州 510070） 摘 要：随着社会经济的不断发展，人民生活水平有 了显著的提高，人们的饮食 已经不再局限于吃饱而是要吃好，吃的卫生，吃得放心，人们开 始追求饮食多样化，开始讲究食品的健康程度，但因为近几年层出不穷的食品安全问题，人们对于搬上餐桌的食物忧心忡忡，因此食品卫生与安全 已 经成为当今时代的热点话题之一。 关键字：食品安全 检测现状 对策研究 频频出现的各种食品安全问题给我们敲响一个警钟，因为这说明 与此同时我国有许多重要的标准尚未制定出来，这就为那些别有用心 我国的食品安全在监测和管制方面存在很多漏洞。从食品的生产管理 的商贩提供了可乘之机。 到食品的监督，我国没有一个能够系统运行的程序这是导致这些漏洞 （三）消费者缺乏相关知识 出现的根本原因。本文通过结合个人多年实践工作经验，对食品安全 由于我国消费者普遍消费水平较低，缺乏相关常识，往往在购买 问题出现的原因进行分析，并试着探索解决食品安全的对策，希望能 食品时安全意识淡漠，可能注重价格高于质量，抱着侥幸心理买一些 够起到抛砖引玉的作用。 促销食品，问题食品，这就是我们所说的消费者缺乏购买安全知识的 1 我国食品安全检测现状 常识也会引起食品安全问题。 （一）食品安全的检测现状 4 加强我国食品安全问题的对策 近几年来，我国食品安全事故频发，每年被曝光的地沟油、工业 （一）完善监管体制 明胶以及黑作坊的次数也越来越多。广大消费者从第一次第二次知晓 完善监管体制是指将监管的范围进一步扩大，力度进一步加深。 后的惊慌失措到现在的淡定自若，从开始的毛不着头脑到现在明白许 目前大多数的小作坊都出现在城乡结合或者社区、乡村的周围，而这 多食品领域的专业词汇这无一不是对我国食品检测现状的无声讽刺。 一地区以往受到交通或其他因素的限制，几乎成为监管中的真空部 （二）食品安全的重要性 分，所以充分发挥社会力量，完善监管体制，将监管的触角深入社 食品安全是指食品无毒无害并且符合应当有的营养要求，对人体 区、乡村刻不容缓！ 健康不会造成任何慢性、亚急性或者急性危害。广义上来说，食品安 （二）普及食品安全知识 全是专门探讨食品在加工、存储、销售等过程中确保其卫生及食用安 无论食品监管怎么严格，难免会有漏网之鱼，为了避免消费者遭 全，以降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食物是人类 受欺骗，消费者自身要先学习一些基本知识，掌握一些判断的基本技 生存和发展的基础，是关系民生的大事，因此食品安全问题对任何国 能。消费者要学着从物理、化学、生物甚至是病理因素对食品安全进 家任何地区而言都是不容小觑的。食品安全关系到广大人民群众的 行分析，食品质量监察部门也要定时宣传普及这些知识，让消费者学 身体健康，生命安全以及社会经济。近些年来，一些企业无视国家法 会辨别安全食品，达到让问题食品在市场中无立足之地的目的。 律，不顾人民健康，唯利是图，在食品生产加工过程中偷工减料，掺 （三）加强对食品污染源头的治理 杂其他，鱼 目混珠，甚至滥用添加剂、掺杂非食品原料，导致重大食 无论在食品加工的过程中怎么严防死守都要先保证食品本身的安 品安全事故屡次发生。