薏苡的练合利用及栽培技术.pdfVIP

云 南 农 业 斛 技 36 YunnanNongye~：eji 2008年第6期 蕙 苡 的练 舍 利 用 及 载 培 技 术 敖 文 ，高怀林。，李爱琼 。，邓永芬 。 (1．富源县农业技术推广 中心，云南 富源 655500；2．富源县经济作物技术推广站，云南 富源 655500) 薏苡又名薏米 、药玉米、六谷子、川谷等，是 于食品加工业，制作饭、粥、面、醋、酱、酒 、茶及 禾本科薏苡属中的一个栽培变种。薏苡作为中国古老 航空食品，还用其药效成分 (除斑祛疣、美颜驻容、 的作物之一，栽培历史十分悠久，主产江苏、四川、 干湿脚气、降压消肿等)制成美容品和浴用剂。 云南等地，现在全国各地均有种植。薏苡的营养价值 1．4 出口产品 很高，被誉为 “世界禾本科之王”，因此许多国家都 薏苡米是中国主要的出口农产品之一，每年出口 十分重视薏米的开发利用，中国著名产品 “八宝粥” 薏仁米 500～1000t、薏苡谷 1000t左右，主要销往 就是用薏米为重要原料制作而成的。 日本、中国台湾、中国香港及新加坡、马来西亚等东 南亚国家和地区。中国出口的薏苡主要来 自贵州、广 1 薏苡的综合利用 西、云南等地。 1．1 营养成分 2 薏苡的特征特性及栽培技术 薏苡营养十分丰富。据测定，薏米仁的蛋白质、 脂肪、维生素Bl及主要微量元素含量 (磷、钙、铁、 2．1 形态特征及生长习性 铜 、锌)均 比大米高 ，蛋 白质含量为 18．8％，是大米 1年或多年生草本植物，株高 1～2m。茎直立粗 9．6％的2．0倍 ；脂肪含量为 6．90％，是大米 1．20％的 壮，有 1O～20节，节间中空，基部节上生根 。叶互 5．8O倍 ；5种微量元素含量平均是大米的 1．5倍 ；8种 生，呈纵列排列。总状花序，花序上部为雄花穗，下 人体必需的氨基酸是大米的2～3倍 。1994年 中国农 部为雌花穗 ，花期 7～9月，果期 8～10月；薏苡喜 科院品种资源研究所在北京对薏苡进行了测定，结果 温暖潮湿气候，忌高温闷热，不耐寒，忌干旱，尤以苗 表明，薏苡种质粗蛋白质平均含量为 17．8％，脂肪平 期、抽穗期和灌浆期要求土壤湿润。温度为 15℃时开始 均含量为 6．9％；薏苡油酸 、亚油酸含量分别为脂肪 出苗；温度高于25℃，相对湿度80％～90％以上时， 酸的52．1％和33．72％，均略高于小麦和大米。 幼苗生长迅速。种子容易发芽，发芽的最适温度为 25～ 1．2 保健功能 30 ，发芽率为85％左右。一般种子寿命为2—3年。 薏苡是历史悠久的粮药兼用作物 ，早在东汉三国 2．2 薏苡栽培技术 时期 (1960多年前)的 (({申农本草经》 中就有 “薏 2．2．1 整地施肥 苡 ，甘，微寒，久服轻身益气”的记载。现代医学 薏苡是植株高大的C作物，耐盐碱、耐涝，各 文献指出，薏米 含有薏苡素、薏苡酯和三萜化合 类土壤均可种植。薏苡苗期需湿润的条件，因此，播 物，还含有维生素B1、E和 8一谷甾醇等有效成分： 种前要浇好底墒水或趁雨抢墒耕翻，以利根系发育。 薏苡素有解热镇痛和降低血压的作用；B一谷甾醇有 深耕 20～25cm，耕后应耙 2～3遍 ，使土壤上松下 抗血胆固醇 、止咳、抗炎作用 ，并和薏苡素及锌 、 实。薏苡的施肥以基肥为主，一般施用土杂肥30～45 钙、铁 、镁、铜等有直接和间接 的防癌和抗癌作用。 t／hm作基肥，过磷酸钙 150～22