米制品检验标准.docVIP

制 订 温春玲 审 核 吴月英 核 准 李明福 制订单位 品质部 保管单位 品质部 修 订 记 录 日期 版本 变更内容 2012.04.01 A/0 依据ISO9001:2008ISO22000:2005新制定 粳 米 引用标准：GB1354-86 1感官要求: 米粒呈椭圆形，有米香味，有光泽，无异味，无霉变，乳白色，不透明或呈半透明状。 2理化指标： 等 级 特?等 标准一等 二?等 三?等 加工精度 按标准样品，对照检验留皮程度 按标准样品，对照检验留皮程度 按标准样品，对照检验留皮程度 按标准样品，对照检验留皮程度 不完善粒，% ≤ 3.0 4.0 6.0 8.0 杂质总量，% ≤ 0.20 0.25 0.30 0.35 其中 糠粉，% ≤ 0.15 0.20 0.20 0.20 矿物质% ≤ 0.02 0.02 0.02 0.02 带壳稗粒，粒/kg ≤ 10 20 30 40 稻谷粒，粒/kg ≤ 4 6 8 1 碎米总量，% ≤ 15.0 15.0 15.0 15.0 水分，% ≤ 15.5 15.5 15.5 15.5 3需检测项目： 感观要求、理化指标（水分） 4入库检验项目及检测方法 4.1入库检验项目：色泽、气味、形状、杂质 4.2检验方法 4.2.1目测色泽和形状；鼻闻气味，有无发霉等异味。 4.2.2杂质类：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量，判定是否符合要求；手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒，无食用价值的大米粒，异种粮粒等，计算杂质率是否在规定的范围之内。 糯 米 引用标准：GB1354-86 1感官要求: 米粒一般呈长椭圆形或细长形或椭圆形，乳白色，不透明或呈半透明状；有米香味，有光泽，无异味，无霉变。 2理化指标： 等 级 特 等 标准一等 二 等 三 等 加工精度 按标准样品，对照检验留皮程度 按标准样品，对照检验留皮程度 按标准样品，对照检验留皮程度 按标准样品，对照检验留皮程度 不完善粒，% ≤ 3.0 4.0 6.0 8.0 杂质总量，% ≤ 0.25 0.30 0.40 0.45 其中 糠粉，% ≤ 0.15 0.20 0.20 0.20 矿物质% ≤ 0.02 0.02 0.02 0.02 带壳稗粒，粒/kg ≤ 20 50 70 90 稻谷粒，粒/kg ≤ 4 6 8 10 碎米总量，% ≤ 20.0 20.0 20.0 20.0 水分，% ≤ 14.5 14.5 14.5 14.5 3需检项目： 感观要求、理化指标（水分） 4入库检验项目及检验方法： 4.1入库检验项目：外观、色泽、气味、杂质 4.2检验方法： 4.2.1目测外观和形状；鼻闻气味，有无发霉等异味。 4.2.2未熟粒，虫蚀粒，病斑粒，生霉粒等，不完善粒进行人工挑选。 4.2.3杂质类：通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物以及粘附在筛层上的粉状物的量来测定糠粉含量，判定是否符合要求；手工挑选砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质、带壳稗粒，无食用价值的大米粒，异种粮粒等，计算杂质率是否在规定的范围之内。 黄米 引用标准：GB2715-1981 1感官要求： 具有正常粮食的色泽及气味，不得有发霉变质现象。 2理化指标： 项 目 指 标 磷化物（以PH3计）（以原粮计） ≤0.05mg/kg 氰化物（以HCN计）（以原粮计） ≤5 氯化苦（以原粮计） ≤2 二硫化碳（以原粮计） ≤10 砷（以As计）（以原粮计） ≤0.7 汞（Hg计）（以成品粮计） ≤0.02 六六六（以成品粮计） ≤0.3 滴滴涕（以成品粮计） 0.2 黄曲霉毒素B1（以成品粮计） 按GB2761-81规定≤5 七氯（以原粮计） ≤0.02 艾氏剂（以原粮计） ≤0.02 狄氏剂（以原粮计） ≤0.02 3需检项目：感观要求 4入库检验项目及检验方法： 4.1入库检验项目：色泽、组织状态、气味 4.2检验方法：目测产品色泽、组织状态，鼻闻气味。 粘高梁米 引用标准：GB2715-1981 1感官要求： 具有正常粮食的色泽及气味，不得有发霉变质现象。 2理化指标：