神奇的果子——探密云南咖啡种植园.pdfVIP

神奇的果子 — — 探密云南咖啡种植园 文：艳霞 编辑：奶昔 图片：中国果品流通协会咖啡豆分会 在中国的南部 云南 台湾地区，有着这样 啡豆 那么 就和我一起去探索这片神秘的种植 的一片种植园 里面长着许多漂亮．艳丽的红色 园吧 ! 果子．像樱桃 漂亮的似乎带着某种魔力，忍不 住采摘了一些看似成熟的果实，品尝起来 看似 探密区域 诱人的红色果子吃起来是那样的甘美香甜 余香 种植园：七十九咖啡场 满留。忽然间感觉身体轻松舒爽起来 精神格外 种植面积：5 00亩 地兴奋。就是这样的果子．神奇吧!原来这就是 土壤：砖红壤 (PH值4．5—6之间) 风靡世界的咖啡豆．竟然云南会有这样魔力的咖 平均海拔：1 1 5 0米 CoFFEE TRAVEL蕊 I藏 欧萦米箩咖啡 ALSO MllLo COFFEE 年降雨量 ：1 700～2 200mm 平均气温 ：1 8．6～2 0 2度 空气湿度：80％一8 3％ 农户 ：5 3户 (参 与管理 2 1 2 人 ) 1 8 9 2年 ，法 国传 教士 把 咖啡带入到云南宾川I县种植 ， 到2 0世纪2 0～3 0年代 ．扩展 到德宏州镜 内部村 。5 0年代 中期，云南开始大面积栽种咖 啡。8 0年代 ．联合国对云 南 咖啡种植进行合作支持．在品 种，栽培和初加工给与了资金和 技术上的协助，使云南的咖啡原料质量得到了进 一 步提升。国际咖啡组织品尝专家在考察云南咖 啡基地后 ．将云南咖啡品鉴为哥伦比亚湿法加工 的小粒种咖啡，而成为世界上高质量的咖啡种植 基地 。 云南省的西部和南部地处北纬1 5。至北回归 线之间，大部分地区海拔1 000米一2 000米．地形 以山地 ．坡地为主．且起伏较大．土壤肥沃．日 照充足 ．雨量丰富．昼夜温差大 这些独特的自 然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性～一 云南咖啡种植地带 浓而不苦 香而不烈 略带果味。所以云南小粒 咖啡所含的有效营养成分高于国外的其它咖啡品 种。在云南南部和西南部的思茅 西双版纳 文 山 保山．德宏 ．临沧等地区 都是云南小粒种 咖啡种植的分布区。 云南思茅地区江城县3 5 0 0亩的咖啡种植基 地一～7 9咖啡种植园内 鲜红欲滴的咖啡果挂满 了枝头 看这些咖啡树 它有一个或多个树干 从树干再生长出主要的树枝，再进一步生长出更 多的小树枝来。树枝虽多，但是树干长的可是不 鲜果采摘 _ 鲜果验收分级 鲜果脱皮 发酵 清洗分级 咖啡豆剖面图 龟 浸泡