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郭新华等大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响郭新华辛彦王雷吴宇梅暨南大学包装工程研究所珠海摘要以大豆分离蛋白为原料通过调整和甘油的比例来制备不同配方的可食性包装膜通过观察薄膜色泽柔软性等表观情况测定其机械性能抗拉强度和断裂伸长率和阻隔性能阻湿性和阻氧性并比较了其性能结果表明影响膜性能的主要因素为添加量与增塑剂的质量比干燥条件在条件下质量为与质量比为以自然晾干和烘箱干燥结合法进行干燥时膜的性能最优关键词大豆分离蛋白可食性包装薄膜机械性能阻隔性
郭新华等 大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响
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大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响
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暨南大学 包装工程研究所 珠海 519070
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